Publicité
6. Wacht totdat de espressomachine de bedrijfstemperatuur
heeft bereikt. Dat zal ongeveer 6 minuten duren. Als de
wijzer van de espressotemperatuurmeter geklommen is
tot in de zone "
", kan er espresso gemaakt worden.
7. Verwijder de filterhouder van de espressokop door het
handvat naar links te draaien. Doe één afgestreken
maatlepel (koffieschep) gemalen koffie (of een papieren
koffiepad) in het kleine filterbakje, of twee maatlepels in
het grote filterbakje. Zorg dat u een fijne maling voor
espresso gebruikt.
8. Druk de koffie met de stamper goed aan met een
ronddraaiende beweging. Zorg ervoor dat het oppervlak
van de koffie zo effen mogelijk is. Zie "Afstrijken" en
"Aandrukken" op pagina's 13 en 14 voor meer
bijzonderheden.
9. Veeg de overtollige koffie van de rand van de
filterhouder, en bevestig de filterhouder aan de
espressokop.
10. Plaats één of twee espressokopjes op de lekrooster
onder de uiteinden van de filterhouder. Druk knop "
in, en er zal espresso in de kopjes beginnen te stromen.
Als de gewenste hoeveelheid espresso gemaakt is, druk
dan knop "
" in om te stoppen.
NOOT: Verwijder de filterhouder niet, terwijl er espresso
gemaakt wordt.
11. De espressomachine is uitgerust met een
elektromagnetische driewegkraan die de druk in de
groep onmiddellijk afvoert, nadat de waterpomp
uitgeschakeld is, zodat de filterhouder onmiddellijk na
het maken van espresso verwijderd kan worden. Verwijder
de filterhouder door het handvat naar links te draaien.
Vermijd dat de filterhouder geraakt wordt bij het
leegkloppen van het koffiedrap (koffiedik) uit het filterbakje.
Espresso maken
12. Plaats na het verwijderen van de filterhouder een kop
onder de espressokop, en druk één of twee seconden
knop "
koffieoliën en -korrels die in de espressokop geraakt
zijn, wegspoelen.
"
13. Om meer espresso te maken, herhaal stappen 6 tot en
met 12, maar lees ook de onderstaande tips van de
"barista" (Italiaanse cafékelner).
Tips van de "barista"
Voor het maken van meerdere koppen espresso:
1. Gebruik vóór het afvullen met koffie een doek om het
filterbakje te reinigen en af te drogen. Dat zorgt voor
een gelijkmatige koffie-extractie.
2. Om de juiste watertemperatuur te bewaren is het
belangrijk dat de groep warm gehouden wordt, dus:
• Spoel de filterhouder niet uit met water, want dat koelt
de filter af. U kunt de resterende koffiedrap (koffiedik)
het best met een doek uit het filterbakje wegvegen.
• Terwijl u met andere zaken bezig bent zoals het
malen van koffie of het opschuimen van melk, kunt u
de lege filterhouder warm houden door hem aan de
espressokop te bevestigen.
8
" in. Dit zal het doucheplaatje reinigen en de
Publicité
