Table des Matières
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Version
Diamètre de plat
26 cm (10,24 po)
20.15
100
20.21
120
sur
grille GN 1/1
4.4.2
Capacité de charge
Rack pour plateaux et chariot à plateaux
Version
6.15
6.21
10.15
10.21
20.15
20.21
4.4.3
Réglage standard de la température
La plage de réglage pour la température de la zone de cuisson dépend
du type de cuisson.
Types de cuisson
Étuvage
Cuisson combinée 150
Air chaud
Régénération
28 cm (11,02 po)
(39,37)
80
(47,24)
120
Max. par plateau
(kg)
(livres)
33
15
33
15
33
15
33
15
33
15
33
15
Valeur standard
Plage de réglage
(°C)
(°F)
(°C)
100
212
0 - 99
302
30 - 250
180
356
30 - 250
50
122
30 - 150
Description de l'appareil
Application
32 cm (12,1 po)
(31,5)
80
(47,24)
80
Rack pour plateaux
ou chariot à plateaux
Max. par appareil
(kg)
(livres)
50
110
50
110
80
176
80
176
150
330
150
330
Incréments de
(°F)
modification (°C)
86 - 320
1-étapes
86 - 482
1-étapes
86 - 482
1-étapes
86 - 302
1-étapes
4
(31,5)
(31,5)
27
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