Mesure De La Température Au Cœur - Henny Penny FPG-615 Manuel De L'opérateur

Temps mort
Avec la fonction de cuisson étendue temps mort, une étape de cuisson peut
être insérée durant laquelle la cuisson et les ventilateurs sont programmés
pour se couper durant une certaine période.
4.2.5 Mesure de la température au cœur
Lors de l'utilisation de la mesure de la température au cœur, la température à
l'intérieur de l'aliment en cours de cuisson est mesurée au moyen d'un capteur.
Le capteur de température au cœur mesure la température au cœur en un
ou plusieurs points, selon la version. La température mesurée au point
le plus froid est utilisée pour contrôler le processus de cuisson.
Dès que la température au cœur cible est atteinte, le processus de cuisson
s'arrête automatiquement, ou, dans le cas d'un programme de cuisson
à étapes multiples, avance vers l'étape de cuisson suivante.
L'utilisation de la mesure de la température au cœur offre les avantages suivants :
▪ Consommation réduite d'énergie et d'eau
▪ Aucune surcuisson
▪Moins de perte de poids par aliment en cours de cuisson
Les capteurs de température au cœur suivants sont disponibles :
▪ Capteur de température au cœur à 4 points
ou
▪ un second capteur de température au cœur à 4 points (en option)
248 °F
Mesure de température au cœur avec un capteur de température au cœur à 4 points
ou
▪ Capteur de température au cœur sous-vide (en option)
Description de l'appareil
Fonctionnalités
140 °F
104 °F
140 °F
4
23