Table des Matières
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Types de cuisson Valeur standard
Étuvage
Cuisson
combinée
Air chaud
Régénération
3.4.5
Capacité de charge
Rack pour plateaux et chariot à plateaux
Version
6.15
6.21
10.15
10.21
20.15
20.21
3.4.6
Capacité de plats pendant la régénération
Le délai de cuisson et la température de cuisson dépendent du nombre de plats.
Version
6.15
6.21
10.15
10.21
Plage de réglage
(°C)
(°F)
(°C)
70
158
70
158
70
158
50
158
Max. par plateau
(kg)
(livres)
33
15
33
15
33
15
33
15
33
15
33
15
Diamètre de plat
26 cm (10,24 po) 28 cm (11,02 po) 32 cm (12,1 po)
30
(11,81)
24
30
(11,81)
24
50
(19,69)
40
50
(19,69)
40
Description de l'appareil
Application
Incréments de
(°F)
modification (°C)
0 - 99
0 - 99
0 - 99
20 - 99
Max. par appareil
(kg)
(livres)
50
110
50
110
80
176
80
176
150
330
150
330
(9,45)
22
(8,66)
(9,45)
22
(8,66)
(15,75)
40
(15,75)
(15,75)
40
(15,75)
3
25
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