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Bequem kochen
Die optimale Benutzung der Kochmulde
Sorgen Sie immer dafür, dass die Flammen unter dem Topf bleiben . Wenn
n
die Flammen um den Topf züngeln, geht viel Energie verloren . Zudem
können die Griffe zu heiß werden .
Benutzen Sie keine Töpfe mit kleinerem Bodendurchmesser als 12 cm .
Kleinere Töpfe stehen nicht stabil .
Zum Sautieren, Braten, Durchkochen von großen Mengen und Frittieren
n
(so weit zutreffend) empfiehlt es sich, den Stark- oder Wokbrenner zu
verwenden . Saucen bereiten, Schmoren und Garkochen können Sie am
besten auf dem Sparbrenner . In der Großstellung reicht dieser Brenner zum
Garkochen . Verwenden Sie für alle anderen Gerichte die Normalbrenner .
Kochen Sie mit dem Deckel auf dem Topf . Sie sparen dann bis zu
n
50% Energie .
Verwenden Sie Töpfe mit flachem, sauberem und trocknem Boden . Töpfe mit
n
flachem Boden stehen stabil und Töpfe mit sauberem Boden übertragen die
Wärme besser auf das Gericht .
Wokbrenner
Mit dem Wokbrenner können Gerichte bei sehr hoher Temperatur bereitet
werden . Es ist dabei wichtig, dass Sie:
die Zutaten zuvor in Streifen, Scheiben oder Stückchen schneiden;
n
beim Sautieren ein Qualitätsöl verwenden, wie Oliven-, Mais-,
n
Sonnenblumen- oder Speiseöl verwenden . Ein bisschen genügt schon . Butter
und Margarine verbrennen durch die starke Hitze;
die Gerichte mit der längsten Zubereitungszeit erst in den Topf geben, so
n
dass bei Garzeitende alle Zutaten knackig/gar sind .
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