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4.6 Composants principaux
Le dispositif est composé des éléments essentiels suivants :
DESCRIPTION
POS.
Chambre de cuisson
1
Panneau de contrôle
2
Porte
3
4.7 Description générale
La machine est un four professionnel utilisé pour la cuisson en continu de pizzas, focaccias et bruschettas.
La cuisson peut s'effectuer à l'aide de casseroles spéciales, de plaques à pâtisserie ou de supports circulaires en
grillage d'aluminium ou d'acier inoxydable.
Il a été conçu pour être placé au-dessus d'un support ou d'un banc spécial, réalisé en matériau ignifuge, qui
garantit sa capacité.
CHAPITRE 5 – TRANSPORT ET INSTALLATION
1
3
2
FOUR À PIZZAS mod. VALIDO EVO TOUCH
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