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Français
•
Placez le charbon de bois au centre de la
cuve à charbon.
•
Allumez le feu en laissant de côté le
couvercle, la partie supérieure et le
lèchefrite.
•
Laissez brûler le charbon de bois pendant
environ 25 minutes. Ne démarrez pas la
cuisson tant que les braises ne sont pas
recouvertes d'une couche de cendres.
•
Étalez uniformément les braises dans la
cuve pour bien répartir la chaleur.
•
Ne commencez pas la grillade alors que la
cuve contient encore des flammes.
LES DIFFÉRENTES CONFIGURATIONS
POSSIBLES
a.
GRILLADE RAPIDE - 1 segment -
2 segments - 3 segments
– Voir les pages du guide
d'assemblage 16 et 17.
GRILLER et FAIRE UN BARBECUE
sont des méthodes de cuisson. La différence
entre les deux méthodes est généralement la
durée de cuisson et les types de chaleur
utilisés. La grillade est généralement une
cuisson rapide par une chaleur directe,
modérée à élevée, qui produit un peu de fumée.
Au contraire, faire un barbecue est une cuisson
lente par une chaleur indirecte et faible ; les
aliments sont aromatisés par la fumée créée.
b.
FUMAGE - 3 segments
– Voir la page du guide
d'assemblage 18.
Le fumage permet d'aromatiser, cuire
ou préserver un aliment en l'exposant
à une fumée produite par un matériau
ardent ou à combustion lente, la
plupart du temps des copeaux de
bois.
c.
CUISSON LENTE - 3 segments
– Voir la page du guide
d'assemblage 19.
La cuisson lente est une technique de
cuisson des aliments à des
températures de 45 à 85 °C (113 à
185 °F) pendant un temps prolongé.
32
d.
BRASÉRO - 1 segment - 2 segments -
3 segments
– Voir la page du guide
d'assemblage 20.
La caractéristique habituelle d'un
braséro est sa conception qui permet
de contenir un feu et d'éviter qu'il se
répande.
Le braséro doit être utilisé uniquement avec
l'insert spécialement conçu (Pièce R).
CONFIGURATION POUR UNE GRILLADE
– Voir les pages du guide d'assemblage 16
et 17.
Utilisation du barbecue
1.
Décidez à quelle hauteur vous souhaitez
utiliser le barbecue 4GRILL.
a.
Basse :
b.
Moyenne :
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