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Gril
Instructions de cuisson au gril
La cuisson au gril est une méthode de cuisson à sec qui utilise de la chaleur directe ou rayonnante. Elle est utilisée pour les
petites pièces de viande individuelles comme les biftecks, les côtelettes et les hamburgers. La vitesse de cuisson au gril est
fonction de la distance entre l'aliment et l'élément chauffant du gril. Choisissez la position de la grille en fonction des résultats
souhaités.
La cuisson au gril conventionnelle est optimale pour les pièces de viande de 2,5 à 5 cm d'épaisseur et elle est par ailleurs
mieux adaptée aux morceaux plats. La cuisson au gril par convection présente l'avantage de griller les aliments légèrement
plus vite que la cuisson au gril conventionnelle. La cuisson des viandes au gril par convection donne de meilleurs résultats,
surtout pour les pièces épaisses. La viande est saisie sur l'extérieur et piège plus de sucs et de jus et d'arômes naturels, tout en
rétrécissant moins.
Pour utiliser le mode BROIL ou CONVECTION BROIL
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le gril en marche.
2. Centrez l'aliment sur la lèchefrite et la grille froides. Placez la lèchefrite dans le four.
3. Réglez le sélecteur de fonction du four sur CONVECTION BROIL ou BROIL et tournez le sélecteur de température sur
BROIL.
4. Fermez la porte. Il n'y a pas de détente pour retenir la porte en position ouverte, car l'utilisation du gril est seulement
recommandé avec la porte fermée pour cette cuisinière. Avec la porte fermée, l'élément chauffant du gril pourra effectuer
des cycles d'allumage/extinction en cas de cuisson au gril prolongée nécessaire.
Astuces de cuisson au gril
• Utilisez TOUJOURS une lèchefrite et une grille pour faire griller. Elles permettent de laisser s'écouler l'excédent de graisses et
de liquides de la surface de cuisson afin d'éviter les risques de projections, de fumée et d'incendie.
• Pour éviter à la viande de rouler sur elle-même aux bords, fendez-la aux bords.
• Badigeonnez plusieurs fois le poulet et le poisson de beurre pendant qu'ils grillent pour les empêcher de se dessécher. Pour
éviter que les aliments collent, graissez légèrement la lèchefrite.
• Faites griller d'un côté un peu plus que le temps recommandé, assaisonnez, puis tournez. Assaisonnez l'autre côté juste avant
de retirer la viande.
• Tirez TOUJOURS la grille jusqu'à la butée avant de tourner ou de retirer des aliments.
• Utilisez une pince ou une spatule pour tourner la viande. Ne percez JAMAIS la viande avec une fourchette; les jus et les sucs
pourraient s'échapper.
• Retirez la lèchefrite du four au moment de retirer les aliments. Les jus écoulés cuiront dans la lèchefrite si vous la laissez dans le
four chaud après l'utilisation du gril.
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