Publicité
Mode d'emploi du four
BAKE (cuisson au four avec deux éléments chauffants)
La forte chaleur rayonne à partir de l'élément chauffant du bas du compartiment du
four et la chaleur d'appoint est fournie par l'élément chauffant du gril. Cette fonction
est recommandée pour la cuisson au four sur une grille. De nombreux livres de
cuisine contiennent des recettes à cuisson conventionnelle. La cuisson
conventionnelle au four est particulièrement adaptée aux plats exigeant une haute
température. Utilisez ce réglage pour faire cuire des gâteaux, des rôtis et des plats
en cocotte.
CONV BAKE (cuisson au four par convection)
L'élément chauffant du bas fonctionne à pleine puissance et l'élément chauffant du
haut fournit une chaleur d'appoint. L'air chauffé est mis en circulation par le
ventilateur motorisé à l'arrière du four, fournissant une diffusion de chaleur plus
uniforme. Cette circulation uniforme de l'air homogénéise la température à travers
le compartiment du four et élimine les points chauds et froids caractéristiques des
fours conventionnels. Un avantage majeur de la cuisson au four par convection est
la possibilité de préparer des aliments en quantité en utilisant plusieurs grilles,
chose impossible dans un four standard.
Lors de la cuisson de rôtis avec ce réglage, l'air frais est rapidement remplacé, ce
qui permet de saisir les viandes sur l'extérieur et de piéger plus de sucs et
d'arômes naturels à l'intérieur, avec un rétrécissement moindre. Avec cette
méthode de chauffage, les aliments peuvent être cuits et rôtis en même temps
avec un transfert de goût minimum, même lorsque différents plats sont concernés,
comme des gâteaux, du poisson ou de la viande. Le système d'air chaud est
particulièrement économique lorsque vous faites dégeler des surgelés. Utilisez ce
réglage pour faire cuire des gâteaux et des rôtis.
TRU CONV (TruConvec™)
L'élément chauffant arrière fonctionne uniquement à pleine puissance. Aucune
chaleur directe n'est rayonnée à partir des éléments chauffants du haut ou du bas.
Le ventilateur motorisé à l'arrière du four fait circuler l'air dans le compartiment du
four pour produire un chauffage uniforme. Utilisez ce réglage pour les aliments qui
exigent une cuisson douce comme les pâtisseries, les soufflés, les pains levés, les
pains à levure chimique et les gâteaux. Les pains, biscuits et autres viennoiseries
sortent du four avec une texture uniforme et une croûte dorée. Aucun plat de
cuisson spécial n'est exigé. Utilisez cette fonction pour une cuisson au four sur une
grille, sur plusieurs grilles, pour faire cuire des rôtis et des plats complets. Ce
réglage est également recommandé pour faire cuire de grandes quantités de
gâteaux et pains à la fois.
Conseils de cuisson
• Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
• N'OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson. Regardez à travers la vitre du four pour vérifier la cuisson
chaque fois que possible. Si vous devez ouvrir la porte, il est préférable de le faire pendant le dernier quart du temps de
cuisson.
• Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifiez la cuisson avant d'augmenter le temps de cuisson. Pour les
gâteaux, une lame de couteau en inox insérée au centre du produit qui enressort propre indique une cuisson suffisante.
• Utilisez le type et la taille de moule recommandés par la recette pour garantir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les
pains à levure chimique, les muffins et les biscuits doivent être cuits sur des tôles et dans des moules réfléchissants et
brillants pour donner une légère couleur dorée. Évitez d'utiliser des tôles et des moules vieux et foncés. Les tôles et
moules déformés, cabossés, en inox et étamés chauffent de manière irrégulière et ne donneront pas une cuisson
uniforme.
13
cuisson au four à deux éléments chauffants
cuisson au four par convection
TruConvec™
Publicité
