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Hornear
Hornear es cocinar con aire seco, caliente. Tanto el
elemento superior como el inferior se prenden en ciclos
para mantener la temperatura del horno:
Figura 14: Hornear
Se puede usar el modo de Hornear para preparar una
variedad de alimentos, desde pastelitos hasta guisados.
También se puede usar para asar carnes.
Para lograr mejores resultados:
•
Cuando hornea en dos o más rejillas, use el modo
de horneado de convección mejor.
Modos del horno
Calentar
Calentar usa el elemento inferior para sostener una
temperatura baja para mantener los alimentos a una
temperatura de servir:
Use este modo para mantener caliente los alimentos
cocidos hasta que usted los quiere servir. El rango de
temperaturas para este modo es 100° F - 210° F (38°
C - 99° C).
Para lograr mejores resultados:
•
Tape los alimentos que se deben mantener
húmedos con una tapa o con papel de aluminio.
Precaución
Para asegurar la seguridad de los alimentos, siga estos
lineamientos:
•
NO use el modo de calentar para calentar
alimentos fríos (excepción: se puede usar este
modo para dorar galletas, papas o cereal seco y
para calentar platillos fríos).
•
Asegúrese de mantener una temperatura adecuada
para los alimentos. USDA recomienda mantener
caliente los alimentos a una temperatura de 140° F
(60° C) o más caliente.
•
NO mantenga caliente alimentos por más de una
hora.
Figura 15: Calentar
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