Niveau D'enfournement; Produits Surgelés; Température; Durée De Cuisson - Miele DG 6030 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Niveau d'enfournement

Vous pouvez choisir n'importe quel ni‐
veau d'enfournement et même cuire si‐
multanément sur plusieurs niveaux. Le
temps de cuisson reste inchangé.
Insérez toujours les récipients de cuis‐
son dans les grilles supports pour éviter
que les plats ne basculent.
Produits surgelés
Pour la préparation de produits surge‐
lés, le temps de chauffe est plus long
que pour les produits frais. La quantité
de produits surgelés contenue dans le
four prolonge d'autant la phase de
montée en température.
Température
Lors de la cuisson à la vapeur, une tem‐
pérature maximale de 100 °C est attein‐
te. Cette température permet de cuire
presque tous les aliments. Certains ali‐
ments sensibles à la chaleur, comme
les baies, doivent cuire à des tempéra‐
tures inférieures. Sinon, ils risquent
d'éclater. Vous trouverez des indica‐
tions à ce sujet dans les chapitres cor‐
respondants.
Combinaison avec le tiroir chauffant
Quand vous utilisez le tiroir chauffant, la
température de l'enceinte du four va‐
peur peut atteindre les 40 °C. Atten‐
tion : si vous réglez simultanément vo‐
tre four sur 40 °C, aucune vapeur ne
pourra se former car la température de
l'enceinte sera excessive.
Points importants
Durée de cuisson
En général, les temps de cuisson à la
vapeur sont identiques à ceux de la
cuisson traditionnelle. Certains facteurs
sont susceptibles d'influer sur le temps
de cuisson. Vous trouverez des indica‐
tions à ce sujet aux chapitres suivants.
Le temps de cuisson ne dépend pas de
la quantité d'aliments. Ainsi le temps de
cuisson d'un kilo de pommes de terre
sera identique à celui de 500 g de pom‐
mes de terre.
Les valeurs données dans les tableaux
sont purement indicatives. Nous vous
recommandons de sélectionner tout
d'abord la durée de cuisson la plus
courte. Vous pourrez prolonger la cuis‐
son, si nécessaire.

Cuire avec des liquides

Lorsque vous cuisez avec du liquide, ne
remplissez le récipient de cuisson
qu'aux 2/3 pour éviter que le plat dé‐
borde lorsque vous le sortez du four.

Recettes personnelles

Tous les plats que vous cuisinez habi‐
tuellement à la casserole peuvent être
préparés au four à vapeur. Reprenez
simplement les mêmes temps de cuis‐
son, en n'oubliant pas toutefois que le
four à vapeur ne peut brunir vos ali‐
ments.
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