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Réchauffer des mets
Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme fraîchement
Aliment
Mets dressés dans des assiettes
Légumes
Pâtes, pommes de terre, riz
Petits pains*
Baguette*
Pain*
Pizza
* Préchauffer 5 minutes
Décongélation
Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par
portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des
aliments décongelés se conservent moins bien et périssent
plus rapidement que des aliments frais
Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette
ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours la
plaque à pâtisserie en-dessous. Ainsi, les aliments ne restent
pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de cuisson
reste propre.
Utilisez le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur.
Si nécessaire, séparer les aliments entre-temps ou bien retirer
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer
pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à
l'intérieur.
Aliment
Poulet
Cuisses de poulet
Légumes surgelés en bloc (p.ex.
épinards)
Baies
Filet de poisson
Poisson entier
Goulasch
Rôti de bœuf
Laisser lever de la pâte
Avec le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur, la pâte
lève nettement plus vite qu'à la température ambiante.
Vous pouvez sélectionner librement le niveau d'enfournement
pour la grille ou placer la grille avec précaution sur le fond du
Aliment
Pâte à la levure du boulanger
Levain
30
Accessoire
Grille
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Grille
Grille
Grille
Grille + plaque à pâtisserie 3
Quantité
Accessoire
1 kg
perforé +
plaque à pâtisserie
0,4 kg
perforé +
plaque à pâtisserie
0,4 kg
perforé +
plaque à pâtisserie
0,3 kg
perforé +
plaque à pâtisserie
0,4 kg
perforé +
plaque à pâtisserie
1 kg
perforé +
plaque à pâtisserie
-
perforé +
plaque à pâtisserie
-
perforé +
plaque à pâtisserie
Quantité
1 kg
1 kg
préparés. Même des pains et pâtisseries de la veille peuvent
ainsi être rafraîchis.
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
2
Réchauffer
3
Réchauffer
3
Réchauffer
2
Mode combiné 170 - 180
2
Mode combiné 170 - 180
2
Mode combiné 170 - 180
Réchauffer
:
Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez
impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais
entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes
pourraient être transmis.
Après la décongélation, faites fonctionner le four combi-vapeur
pendant 15 minutes en mode Chaleur tournante à 180 °C.
Décongeler de la viande
Les morceaux de viande devant être panés doivent décongeler
jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.
Décongeler de la volaille
L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter
impérativement le liquide produit lors de la décongélation.
Niveau
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
compartiment de cuisson.
Attention : Ne pas rayer le fond du compartiment de cuisson !
Placer le récipient avec la pâte sur la grille. Ne pas couvrir la
pâte.
Accessoire
Saladier + grille
Saladier + grille
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
120
12 - 18
100
12 - 15
100
5 - 10
6 - 8
5 - 10
8 - 12
170 - 180
12 - 15
Température en °C Temps de cuis-
son en min
45 - 50
60 70
45 - 50
30 - 35
45 - 50
20 - 30
45 - 50
5 - 8
45 - 50
15 - 20
45 - 50
40 50
45 - 50
40 50
45 - 50
70 80
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
35
20 - 30
35
20 - 30
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