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Veau
Aliment
(accessoire)
Veau en daube, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Filet de veau, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usages)
Filet de veau, saignant, env. 1 kg
Filet de veau, à point, env. 1 kg
Filet de veau, bien cuit, env. 1 kg
Selle de veau, saignante, env. 1 kg
Selle de veau, à point, env. 1 kg
Selle de veau, bien cuite, env. 1 kg
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Tempéra-
ture à cœur, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voûte
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode
Booster .
4
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. N'utilisez pas le mode Booster .
Diminuez la température lorsque vous enfournez les aliments.
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 90 minutes de cuis-
son et versez env. 0,5 l de liquide.
6
Si vous possédez une thermosonde du commerce, vous pouvez aussi vous laisser guider
par la température à cœur indiquée.
[°C]
2
160–170
2
170–180
2
160–170
1
2
80–85
1
2
90–95
1
2
95–100
1
2
80–85
1
2
90–95
1
2
95–100
Tableaux de cuisson
3
2
3
2
3
2
4
–
2
4
–
2
4
–
2
4
–
2
4
–
2
4
–
2
6
[min]
[°C]
5
--
120–130
5
--
120–130
30–60
45–75
50–60
45–48
80–90
54–57
90–100
63–66
80–90
45–48
100–130 54–57
130–140 63–66
89
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