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Aioli
♦
500 g Mayonnaise
♦
1 Becher Schmand
♦
50 g Knoblauch
♦
2 TL Senf (mittelscharf)
♦
1 Pkt . gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
♦
1 Prise Zucker
♦
1/2 TL Salz
♦
1/2 TL Pfeffer
1) Häuten Sie den Knoblauch und drücken Sie
Ihn durch eine Knoblauchpresse .
2) Geben Sie die Mayonnaise, den Schmand
und den Knoblauch in die Rührschüssel 8 und
mischen Sie alles mit den Quirlen r gut durch .
3) Geben Sie nach und nach den Senf, die Kräuter,
den Zucker, den Pfeffer und das Salz hinzu und
vermengen Sie alles .
4) Zum Schluss schmecken Sie die Aioli noch
etwas ab .
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DE │ AT │ CH
Kräuter-Vinaigrette
♦
3 – 4 Stängel glatte Petersilie
♦
3 – 4 Basilikum
♦
1 Zitrone
♦
1 TL Senf (mittelscharf)
♦
1 Knoblauchzehe
♦
Salz, Pfeffer
♦
100 ml Ölivenöl
♦
evtl . 1 Prise Zucker
1) Geben Sie die Blätter der Kräuter, den Saft der
Zitrone, den Senf, den Knoblauch, Salz und
Pfeffer in ein hohes Mixgefäß .
2) Vermengen Sie alles mit dem Pürierstab e
und lassen Sie nach und nach dabei das Öl
hinzufließen, bis die Sauce cremig ist .
3) Schmecken Sie die Vinaigrette ab, eventuell mit
einer Prise Zucker .
SHMS 300 C2
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