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Aïoli
♦
500 g de mayonnaise
♦
1 pot de crème aigre
♦
50 g d'ail
♦
2 c . à café de moutarde (moyennement forte)
♦
1 sachet de fines herbes mélangées (surgelées)
♦
1 pincée de sucre
♦
1/2 c . à café de sel
♦
1/2 c . à café de poivre
1) Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail .
2) Placez la mayonnaise, la crème aigre et l'ail
dans le bol mélangeur 8 et mélangez bien le
tout avec les fouets r .
3) Ajoutez ensuite au fur et à mesure la moutarde,
les fines herbes, le sucre, le poivre et le sel, et
mélangez bien le tout .
4) À la fin, salez et poivrez encore l'aïoli pour
rectifier le goût .
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FR │ BE
Vinaigrette aux fines herbes
♦
3 - 4 tiges de persil plat
♦
3 - 4 tiges de basilic
♦
1 citron
♦
1 c . à café de moutarde (moyennement forte)
♦
1 gousse d'ail
♦
Sel, poivre
♦
100 ml d'huile d'olive
♦
évent . 1 pincée de sucre
1) Mettez les feuilles des fines herbes, le jus de
citron, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre
dans un récipient haut .
2) Mélangez le tout avec le mixeur plongeant e
et versez l'huile au fur et à mesure jusqu'à ce
que la sauce soit crémeuse .
3) Rectifiez la vinaigrette si nécessaire avec une
pincée de sucre .
SHMS 300 C2
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