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Asar
El asado usa el calor intenso radiado del elemento
superior:
El modo de asado sirve mejor para cocinar cortes del-
gados, suaves de carne (12 o menos), pollo y pescado.
Se puede usar también para calentar y dorar carnes,
guisados y otros alimentos.
Los benefi cios del asado incluyen:
•
Asado rápido y efi ciente.
•
Cocinar sin agregar grasas o líquidos.
•
Los alimentos se doran mientras se cocinan.
SIEMPRE ASE CON LA PUERTA CERRADA
12 • Español
Modos del horno
Figura 17: Asar
Tabla 3: Tabla de asar
Alimento y Grosor
Res
Filete (3/4" - 1")
Vuelta y vuelta
Medio
Bien cocido
Hamburguesas
(3/4" - 1")
Bien cocidas
Pollo (Aves)
Pechuga (con hueso)
Muslo
Puerco
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Reban. jamón (1/2")
Mariscos
Filetes de pescado, 1"
con mantequilla
Cordero
Chuletas (1")
Vuelta y vuelta
Medio
Bien cocido
Pan
Pan de ajo, rebanadas
de 1"
*Los tiempos de asado son aproximados y pueden variar ligeramente.
Para lograr mejores resultados:
•
No precaliente el horno.
•
Los fi letes y chuletas deben tener un grosor de al
menos 3/4".
•
Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo
para evitar que se pegue.
•
Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su
horno.
•
No forre la rejilla del asador con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y los aceites
de la superfi cie y evitar manchas y humos.
•
Voltee la carne una vez a mitad del tiempo
recomendado para cocinar (vea la tabla de asado
para ejemplos).
•
Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio
cerámico como Corningware®.
•
Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede
tolerar la temperatura alta.
Temp.
Posición
Ajuste del
interna
de rejilla
asado
(°F)
3
5
145
3
5
160
3
5
170
3
5
160
3
3
170
3
3
180
3
5
160
3
5
160
3
5
160
Cocinar
3
4
hasta que
quede
opaco y se
desmenuce
con
facilidad
3
5
145
3
5
160
3
5
170
3
5
Tiempo
Tiempo
Lado 1
Lado 2
(min)*
(min)*
5-7
4-6
6-8
5-7
8-10
7-9
7-9
5-7
14-16
14-16
14-16
11-13
7-9
5-7
5-7
3-5
3-5
4-6
10-14
No voltear
5-7
4-6
6-8
5-7
8-10
7-9
4-6
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