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Gril à convection
Semblable au gril. Combine la chaleur intense de
l'élément supérieur avec celle circulée par le ventilateur.
l'élément supérieur avec celle circulée par le ventilateur
l'élément supérieur avec celle circulée par le ventilateur
Figure 18 : gril à convection
Ce mode est idéal pour cuire des coupes de viande
épaisses et tendres, volaille et poisson. N'est pas
recommandé pour brunir pain, casseroles et autres
aliments.
Avantages en plus de ceux du gril standard :
•
Cuisson plus rapide que le gril standard.
TOUJOURS FERMER LA PORTE AVEC LE
FERMER
FERMER
CONVECTION
Tableau 4 : tableau de gril à convection
Aliments et
Boeuf
Steak (1-½" ou plus)
médium saigant
médium
bien cuit
Hamburger (plus que
1po)
bien cuit
Volaille
Poitrine (avec-os)
Cuisses
Porc
Côtelettes (1¼po ou
plus)
Saucisses fraîches
*Les temps de gril et de convection sont approximatifs et peuvent varier
légèrement.
Modes four
GRIL À
Position
épaisseur
de grille
2
2
2
3
3
3
2
3
Pour de meilleurs résultats :
•
Ne pas préchauffer le four.
•
La viande doit avoir au moins 1 1/2 po d'épaisseur.
•
Tourner la viande à mi-cuisson (voir tableau de gril
à convection).
•
Utiliser la lèchefrite et grille fournies avec le four.
•
Ne pas couvrir la grille avec de l'aluminium, elle
est conçue pour drainer le gras et les huiles de la
surface et empêcher la fumée et les éclaboussures.
•
Saler après la cuisson.
Temp.
Temps
Réglage
interne
côte 1
du gril
(°F)
(min)*
450
145
12-14
450
160
15-17
450
170
18-20
550
160
11-13
450
180
13-15
(cuisse)
450
170
14-16
450
160
12-14
450
160
4-6
Temps
côte 2
(min)*
11-13
13-15
16-17
8-10
10-12
12-14
13-15
3-5
Français • 13
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