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Gril
Utilise une chaleur intense radiée de l'élément supé-
rieur :
Ce mode est idéal pour cuire des coupes de viande
minces, tendres (1 po ou moins), volaille et poisson ;
aussi pour griller pain et casseroles.
Avantages :
•
Cuisson rapide et effi cace.
•
Cuisson sans ajout de gras ou liquide.
•
Brunissage pendant la cuisson.
TOUJOURS GRILLER AVEC LA PORTE
12 • Français
Figure 17 : gril
GRILLER
GRILLER
Tableau 3 : tableau de gril
Aliments et
Position
épaisseur
de grille
Boeuf
Steak (3/4po à 1po)
médium saigant
médium
bien cuit
Hamburger
(3/4po - 1po)
bien cuit
Volaille
Poitrine (avec-os)
Cuisses
Pork
Côtelettes (1po)
Saucisses fraîches
Tranche de jambon
(1/2po)
Fruits de mer
Filets de poisson
1po
Beurrés
Agneau
Côtelettes (1po)
médium saigant
médium
bien cuit
Pain
À l'ail 1po
Tranches
*Les temps de gril sont approximatifs et peuvent varier légèrement.
Modes four
Pour de meilleurs résultats :
•
Ne pas préchauffer le four.
•
Steaks et côtelettes doivent avoir au moins 3/4 po
d'épaisseur.
•
Badigeonner poisson et volaille avec du beurre ou
de l'huile pour empêcher de coller.
•
Utiliser la lèchefrite et grille fournies avec le four.
•
Ne pas couvrir la grille avec de l'aluminium, elle
est conçue pour drainer le gras et les huiles de la
surface et empêcher la fumée et les éclaboussures.
•
Tourner la viande à mi-cuisson (voir tableau de gril).
•
Pour brunir les casseroles, utiliser seulement des
plats en céramique vitrifi ée ou en métal comme
Corningware®.
•
Ne jamais utiliser du verre à l'épreuve de la chaleur
(Pyrex®) qui ne tolère pas des températures
élevées.
FERMÉE
Temp.
Réglage
Interne
du gril
(°F)
3
5
145
3
5
160
3
5
170
3
5
160
3
3
170
3
3
180
3
5
160
3
5
160
3
5
160
Cuire jusqu'à
3
4
opacité et que
l'aliment se
défasse
facilement avec
une fourchette
3
5
145
3
5
160
3
5
170
3
5
Temps
Temps
côte 1
côte 2
(min)*
(min)*
5-7
4-6
6-8
5-7
8-10
7-9
7-9
5-7
14-16
14-16
14-16
11-13
7-9
5-7
5-7
3-5
3-5
4-6
10-14
Ne pas
tourner
5-7
4-6
6-8
5-7
8-10
7-9
4-6
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