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Vérifi er le tableau ci-dessous pour la cause de problèmes fréquents. Puisque le format, la forme et le matériau
du plat de cuisson affectent directement les résultats de cuisson, la meilleure solution est de remplacer les vieux
plats qui sont devenus plus foncés ou voilés par l'usure. Aussi, vérifi er le tableau de cuisson à convection à la
page 9, la position de la grille et le temps de cuisson.
Tableau 8 : aide - cuisson
Problème de cuisson
Brunissement non uniforme
Aliment trop bruni au fond
Aliment séché ou très rétrécit
Aliment cuisant ou rôtissant plus lentement que prévu
Croûte à tarte trop pâle et humide
Gâteau pâle, plat et non cuit à l'intérieur
Gâteau haut au centre avec craquelure sur le dessus
Bords de croûte de tarte trop bruns
Aide - cuisson
Cause
•
Four non préchauffé
•
Aluminium sur grille ou au fond du four
•
Plat trop grand pour la recette
•
Plats se touchant ou touchant les parois
•
Four non préchauffé
•
Plat en verre, métal mat ou foncé utilisé
•
Position de grille incorrecte
•
Plats se touchant ou touchant les parois
•
Température du four trop élevée
•
Temps de cuisson trop long
•
Porte ouverte fréquemment
•
Plat trop grand
•
Température du four trop basse
•
Four non préchauffé
•
Porte ouverte fréquemment
•
Aliment scellé avec du papier aluminium
•
Plat trop petit
•
Temps de cuisson trop court
•
Plant en métal brillant utilisé
•
Position de grille incorrecte
•
Température du four trop basse
•
Température du four trop basse
•
Temps de cuisson incorrect
•
Gâteau vérifi é trop tôt
•
Porte ouverte fréquemment
•
Plat trop grand
•
Température de cuisson trop élevée
•
Temps de cuisson trop long
•
Plat touchant aux autres plats ou à la paroi du
four
•
Position de grille incorrecte
•
Plat trop petit
•
Température du four trop élevée
•
Bords de croûte trop minces
Français • 23
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