Aga R7 150 (Armoire Chauffante) - AGA R7 100 Guide De L'utilisateur Et Instructions D'installation

AGA R7 150
(Armoire chauffante)
Plaque chauffante
Armoire chauffante
Marche/Arrêt
Four à cuisson lente
Four chauffe-plat
Four à cuisson lente et four réchauffant (Fig. 6.2)
Ces fours sont chauffés par un seul élément à l'arrière de
la cavité du four. Il l'utilise par un simple bouton MARCHE-
ARRÊT situé sur la gauche de la plaque supérieure de
l'armoire chauffante et peuvent être ALLUMÉS ou ÉTEINTS
selon vos besoins. L'intérieur de ces fours n'est pas en fonte.
Four à cuisson lente
Ce four présente des caractéristiques similaires au four à
mijoter et doit être utilisé de la même manière. Il diffuse une
chaleur plus douce, la rendant ainsi plus adaptée aux durées
de cuisson plus longues, en particulier pour les cuissons de
nuit, comme pour les gâteaux riches en fruits et les gâteaux
de fête. Ce four semble également plus adapté à la cuisson
de meringues.
REMARQUE : Ces fours s'aèrent dans la pièce, l'aération
mécanique vers l'extérieur n'est pas disponible.
Points à retenir sur la cuisson lente :
• Préchauffer les fours pendant 30 minutes avant de
commencer à cuisiner.
• Faites bouillir les plats en cocotte, les soupes, etc. sur la
plaque chauffante et placez la viande dans la rôtissoire
avant de les mettre dans le four à cuisson lente.
• Veillez à ce que les plats en cocotte contiennent
suffisamment de liquide, en particulier dans le cas
d'une cuisson longue.
• Utilisez des couvercles sur les casseroles ou recouvrez
les aliments pendant la cuisson afin de ne pas les
assécher.
• Vérifiez que tous les plats rentreront dans le four avant
d'entamer votre préparation.
• Veillez à ce que la viande et la volaille soient déjà
bien chaudes et soient exposées à une température
intérieure de 75 °C.
• Toujours décongeler complètement les aliments avant
de les faire cuire.
Le four à cuisson lente permettra également d'obtenir des
meringues blanches et croustillantes.
Les temps de cuisson dans le four à cuisson lente dépendront
de la température, de la quantité et du type de plat que vous
cuisinez. À titre indicatif, pour les daubes, un minimum de 2
heures de cuisson est conseillé.
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Français
Fig. 6.3
Plaque d'ébullition
Plaque de mijotage
Plaque supérieure
Porte de contrôle
Rôtissoire
Four de cuisson
Four à mijoter
DESN 517599
Fig. 6.2
BOUTON
MARCHE/ARRÊT