Aga Dc5 (Option Armoire Chauffante) - AGA DUAL CONTROL DC3G Mode D'emploi Et Instructions D'installation

AGA DC5 (Option armoire chauffante)

Armoire chauffante
Hotcupboard
Allumé éteint
ON/OFF
Four à cuisson lente
Slow Cooking
Oven
Plaque chauffante
Warming
Oven
Four à cuisson lente et four réchauffant
Ceux-ci sont sont des fours chauffés par un seul élément
à l'arrière de la cavité du four. Il est actionné par un
simple bouton-poussoir MARCHE/ARRÊT situé sur le
côté gauche de la plaque supérieure de l'armoire chaude
et peut être activée et désactivée en cas de besoin.
L'intérieur de ces fours n'est pas en fonte.
Four à cuisson lente
Ce four présente des caractéristiques similaires au four à
mijoter et doit être utilisé de la même manière. Il diffuse
une chaleur plus douce, la rendant ainsi plus adaptée aux
durées de cuisson plus longues, en particulier pour les
cuissons de nuit, comme pour les gâteaux riches en fruits
et les gâteaux de fête. Ce four semble également plus
adapté à la cuisson de meringues.
REMARQUE : Ces fours s'aèrent dans la pièce, l'aération
mécanique vers l'extérieur n'est pas disponible.
Points à retenir sur la cuisson lente :
• Préchauffer les fours pendant 30 minutes avant de
commencer à cuisiner.
• Faites bouillir les plats en cocotte, les soupes, etc.
sur la plaque chauffante et placez la viande dans la
rôtissoire avant de les mettre dans le four à cuisson
lente.
Plaque de réchauffage
Warming Plate
Table de cuisson gaz Plaque de mijotage
Boiling Plate Simmering Plate
• Veillez à ce que les plats en cocotte contiennent
suffisamment de liquide, en particulier dans le cas
d'une cuisson longue.
• Utilisez des couvercles sur les casseroles ou
recouvrez les aliments pendant la cuisson pour
retenir l'humidité.
• Vérifiez que tous les plats rentreront dans le four
avant d'entamer votre préparation.
• Veillez à ce que la viande et la volaille soient déjà
bien chaudes et soient exposées à une température
intérieure à 75 °C.
• Toujours décongeler complètement les aliments
avant de les faire cuire.
Le four à cuisson lente permettra également d'obtenir des
meringues blanches et croustillantes.
Les temps de cuisson dans le four à cuisson lente
dépendront de la température, de la quantité et du
type de plat que vous cuisinez. À titre indicatif, pour
les daubes, un minimum de 2 heures de cuisson est
conseillé.
Gardez un œil sur les aliments le temps de vous habituer
au four.
Le four à mijoter peut être décrit comme un four de
continuation, il continue à cuire les aliments préchauffés
ailleurs sur la cuisinière à l'exception des meringues qui
sont séchées plutôt que « cuites ».
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Panneau de
Control Panel
commande
Roasting Oven
Rôtissoire
Four de cuisson
Baking Oven
Simmering
Four de mijotage
Oven