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CUISSON PAR CONVECTION
Cette méthode de cuisson vous permet d'obtenir les meilleurs résultats culinaires lors de la
cuisson avec plusieurs plats et grilles. Utilisez la cuisson par convection lorsque la vitesse
de cuisson est désirée. La plupart des aliments cuiront plus rapidement et plus
uniformément en mode de cuisson par convection qu'en mode régulier de cuisson. Le mode
de cuisson par convection utilise un ventilateur afin de distribuer une température constante
et continue à l'intérieur du four. La sonde de température peut être utilisée avec ce mode
de cuisson. Le four peut être programmé pour la cuisson par convection à des températures
allant de 170°F (77°C) à 550°F (288°C) avec une température par défaut de 350°F (176°C).
Conseils pour la cuisson par convection:
•
Préchauffez le four avant d'utiliser ce mode de cuisson.
•
Utilisez la fonction de conversion de convection (voir la section pour plus de
détails) lorsque vous utilisez une recette avec des températures
conventionnelles.
•
Souvenez-vous d'utiliser des recettes déjà connues et essayées, dont la
durée de cuisson aura été ajustée pour le mode convection. La durée de
cuisson peut être réduite dépendamment de la quantité et du type de
nourriture qui doit être cuit.
•
Lors de la cuisson avec convection sur une seule grille, placez la grille au
centre du four à la position 3 ou 4. Pour une cuisson sur plusieurs grilles,
placez les grilles aux positions 3 et 8 (pour 2 grilles) ou 2, 4 et 8 (pour 3
grilles).
•
Les pâtisseries et les biscuits doivent être cuits sur des ustensiles sans côtés ou avec
des côtés très bas, pour permettre à l'air chaud de circuler tout autour d'eux.
•
Les aliments préparés avec des ustensiles dont le fini est de couleur foncée cuisent plus
rapidement.
Pour régler la température de cuisson par convection à 350°F:
1. Placez les grilles du four aux positions voulues.
2. Sélectionnez le four en appuyant sur FOUR DU HAUT
3. Appuyez sur la touche CUISSON PAR CONVECTION
4. Appuyez sur la touche DÉPART
5. Placez les plats à cuisiner dans le four lorsque le signal sonore se fait entendre, que le
contrôleur affiche la température sélectionnée et que PRE-HEATING disparaît.
6. La sonde de température, le temps de cuisson, la minuterie, le temps d'arrêt et le
préchauffage rapide sont des fonctions que vous pouvez utiliser pour contrôler votre cuisson
(référez-vous aux sections respectives).
7. Retirez les plats du four. Utilisez toujours des mitaines de cuisson lorsque vous
déplacez des plats chauds en provenance du four.
8. Appuyez sur la touche ANNULER
en tout temps.
Modes de cuisson
UPPER
ou FOUR DU BAS
OVEN
.
. Le four affiche PRE-HEATING (préchauffage).
pour arrêter ou annuler la cuisson par convection
19
Modèle B
Circulation d'air
par convection
LOWER
.
OVEN
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