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Cuisson à convection
Les fonctions à convection font circuler l'air à l'intérieur du four à l'aide
d'un ventilateur, de façon uniforme et continue
de la chaleur étant ainsi améliorée, la nourriture cuit et brunit de
uniformément. Vous obtenez également de meilleurs résultats de cuisson
lorsque vous utilisez deux grilles en même temps. L'air chaud circule
autour de la nourriture de tous les côtés, emprisonnant jus et saveurs.
Les pains et les pâtisseries cuisent plus uniformément. La plupart des
aliments cuits au four dans un plat traditionnel peuvent être cuits plus
vite et de manière plus uniforme grâce à la fonction de convection. La
cuisson avec plusieurs grilles peut légèrement augmenter le temps de
cuisson pour certains aliments, mais cette fonction permet toujours
d'accélérer la cuisson.
La fonction de cuisson par convection est mieux utilisé pour de
multiples crémaillère cuisson. Utilisez une grille à glissière sur la
position 2 et un rack à plat sur la position 7. Utilisez cette fonction
lorsque les instructions de la recette ont été écrites spécialement pour
la cuisson par convection. Si les instructions de recette indiquent une
cuisson classique et que vous souhaitez utiliser la cuisson à
convection, suivez les instructions de la section
convection »
à la
automatiquement la température du four de sorte que la cuisson à
convection offre les meilleurs résultats possible.
Avantages de la cuisson à convection :
•
Performances supérieures en cas de cuisson sur plusieurs grilles
•
Les aliments cuisent plus uniformément
•
Aucun plat ni aucun ustensile de cuisson spécial n'est requis
•
La cuisson des aliments peut être jusqu'à 25 voire 30 % plus rapide
Le mode de cuisson à convection peut être réglé avec les options
suivantes :
•
Conversion à la convection
•
Préchauffage rapide
•
Sonde thermique
•
Réglages de temps de cuisson ou temps de cuisson avec heure
de fin de cuisson
Figure 20 : Circulation de l'air en mode convection
(Figure
« Conversion à la
page
19. La fonction conversion à la convection règle
Pour régler la cuisson à convection avec la température par défaut
définie en usine de 176 °C (350 °F) :
ATTENTION
20). La distribution
Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants lorsque le four
est chaud. Lors de la cuisson, l'intérieur et les grilles du four chauffent
suffisamment pour causer des brûlures.
1.
Disposez les grilles à l'intérieur du four.
2.
Sélectionnez soit UPPER OVEN ou
LOWER OVEN pour illuminer les touches
des modes de cuisson disponibles.
3.
Appuyez sur conv bake.
4.
Appuyez sur START enter. L'affichage
indique PRE-HEATING.
5.
Placez les aliments dans le four lorsque
le signal sonore retentit, l'affichage de la
température indique que le four a atteint
la température définie et PRE-HEATING
disparaît. Retirez les aliments une fois la
cuisson terminée.
6.
Appuyez sur CANCEL off pour arrêter ou
annuler à tout moment la fonction de
cuisson à convection.
IMPORTANT ! Si la porte du four est ouverte lorsque la cuisson
à convection est utilisée, les ventilateurs de convection arrêtent
de tourner jusqu'à ce que la porte soit refermée.
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, les économies de temps de
cuisson peuvent varier selon la quantité et le type de nourriture préparée.
Figure 21 : Espacement des plats pour la cuisson à convection
Régler les commandes du four
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