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Utilisation du four
MISE EN GARDE
Le récipient pour la cuisson à la vapeur devient chaud pendant la cuisson.
•
Portez impérativement des gants de cuisine pour le retirer.
•
Faites attention à la vapeur chaude lorsque vous retirez le couvercle en
verre du récipient pour la cuisson à la vapeur après la fin de la cuisson.
•
Veillez à insérer complètement le récipient dans l'appareil de manière à ce
qu'il touche la paroi arrière.
REMARQUE
Consultez la section Récipient de cuisson à vapeur à partir de la page 20.
•
•
Consultez la section Réservoir d'eau à partir de la page 21.
42 Français
Air Sous Vide
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode Air Sous Vide.
•
Utilisez-le pour cuire de la viande, du poisson, des fruits de mer, de la volaille ou des
légumes.
•
Utilisez uniquement des ingrédients frais et de qualité. Coupez-les dans des conditions
propres et conservez-les au réfrigérateur.
•
Utilisez des sacs d'emballage sous vide résistants à la chaleur pour ce mode de
conservation.
•
Utilisez des sacs sous vide résistants à la chaleur pour déplacer et conserver les
ingrédients.
•
Ne réutilisez pas les sacs résistants à la chaleur.
•
Placez les sacs d'aliments sous vide scellés sur la grille 3 du four.
•
La température peut être réglée entre 100 ˚F - 205 ˚F
•
N'utilisez que des températures inférieures à 60 ˚C (140 ˚F) pour cuire les aliments qui
peuvent être consommés crus en toute sécurité.
Guide de recommandations pour la cuisson à l'air sous vide (Air Sous Vide)
Aliment
Cuisson
Bœuf
Steak, 1,5 po
Saignant
d'épaisseur
Steak, 1,5 po
Moyen
d'épaisseur
Steak, 1,5 po
À point
d'épaisseur
Rôti
Moyen
Rôti
À point
Porc
Côtelette, désossée
Tendre
Côtelette, désossée
Ferme
Rôti
Moyen
Rôti
À point
Porc effiloché
À point
Température(°F)
Durée (heures)
130 °F
2,5 à 4
140 °F
2,5 à 4
155 °F
2,5 à 4
150 °F
6 à 12
155 °F
6 à 12
150 °F
3 à 5
160 °F
3 à 5
150 °F
4 à 6
160 °F
4 à 6
160 °F
15 à 48
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