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Utilisation du four
Mode
•
Le mode Air sous vide utilise de l'air chaud à basse
température pour mettre en œuvre le mode Sous Vide
sans vapeur ni réservoir d'eau.
•
Dans ce mode, le four maintient des températures
basses constantes, ce qui permet de cuire des aliments
qui peuvent conserver leur parfum et leurs nutriments
d'origine tout en offrant une saveur enrichie et une
texture douce.
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque
vous utilisez le mode Air Sous Vide.
•
Placez les sacs d'aliments sous vide scellés sur la grille
3 du four.
Air Sous Vide
•
La température peut être réglée entre 100°F et 205°F.
•
Utilisez-le pour cuire de la viande, du poisson, des
fruits de mer, de la volaille ou des légumes.
Utilisez uniquement des ingrédients frais et de qualité.
•
Coupez-les dans des conditions propres et conservez-
les au réfrigérateur.
•
Utilisez des sacs sous vide résistants à la chaleur pour
déplacer et conserver les ingrédients.
Utilisez le guide de recommandation Air Sous Vide.
•
Pour connaître le temps de cuisson et la température
recommandés pour les aliments.
Consultez la section Air Sous Vide à partir de la page
42.
34 Français
Instruction
Mode
•
La convection légumes offre d'excellentes conditions de
cuisson pour les légumes tels que les pommes de terre,
les tomates, les oignons, les carottes, les poivrons,
les brocolis et les tomates. Elle crée une texture et un
goût optimaux pour les légumes en augmentant le taux
d'humidité par rapport à la convection générale.
•
La circulation uniforme de l'air fournie par la
convection pure vous permet d'utiliser plus de capacité
du four en même temps.
Convection
•
Pour de meilleurs résultats, utilisez ce mode en
légumes
mode four unique et placez le plateau de cuisson en
position 3.
•
Le préchauffage n'est pas nécessaire pour ce mode.
•
Consultez la section Guide de recommandation pour le
mode Convection légumes commençant à la page 44.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de
convection peut être actionné ou désactivé pendant la
cuisson.
•
La déshydratation permet de sécher les aliments ou
d'éliminer l'humidité des aliments par circulation de
chaleur. Placez les aliments à la position 3 ou 4 de la
grille.
•
Après avoir séché les aliments, conservez-les dans un
Déshydratation
endroit frais et sec.
•
Pour les fruits, le fait d'ajouter du jus de citron ou
d'ananas ou de saupoudrer du sucre sur les fruits
permet à ces derniers de conserver leur goût sucré.
•
Voir le tableau ci-dessous pour les paramètres de
déshydratation.
Instruction
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