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Thermosonde
Fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est enfoncée dans la viande. Elle
contient une sonde de température qui
mesure la température à cœur, c'est-à-
dire à l'intérieur de la viande, pendant la
cuisson.
Pour choisir la température à cœur, te-
nez compte du degré de cuisson sou-
haité et du type de viande préparé. La
gamme de température s'étend de 30 à
99 °C.
Le temps de cuisson dépend de diffé-
rents facteurs. Plus la température de
l'enceinte et le cas échéant le taux
d'humidité sont élevés et plus la viande
est fine, plus la température à cœur de-
mandée sera atteinte rapidement.
Le processus de cuisson s'éteint auto-
matiquement dès que la température à
cœur programmée est atteinte. Excep-
tion : Le mode de cuisson
binée
ou le programme personnalisé
prévoit une phase de cuisson supplé-
mentaire, par exemple pour colorer vos
plats en fin de cuisson.
Risque de dommages sur la thermo-
sonde en raison d'une utilisation in-
appropriée !
Si vous n'utilisez pas la thermo-
sonde, sortez la de l'enceinte lors du
processus de cuisson.
Elle n'est protégée contre la sur-
chauffe que plantée dans la viande.
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Possibilités d'utilisation
La thermosonde peut être utilisée avec
les modes de cuisson suivants :
–
–
–
–
–
–
–
–
–
Cuisson com-
Cuisson combinée
|
|
Cuisson combinée
Chaleur tournante +
Turbogril
Chaleur sole-voûte
Cuisson intensive
Gâteaux spé
Cuisson vapeur
Réchauffage
Chaleur tournante +
Chaleur sole-voûte
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