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13.10 Informations pour les laboratoires d'essais
Plat
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, placés
en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, placés
en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, placés
en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, placés
en diagonale.
Génoise allégée,
1 moule (ø 26 cm)
sur la grille
Génoise allégée,
1 moule (ø 26 cm)
sur la grille
Génoise allégée,
1 moule (ø 26 cm)
sur la grille
Tresses feuilletées/
sablées
Tresses feuilletées/
sablées
Fonction
Chauffage
Haut/Bas
Chaleur tournante 150
Chaleur tournante 150
Chauffage
Haut/Bas
Chaleur tournante 160
Réglage pizza
Plus Steam
1)
Chauffage
Haut/Bas
Chaleur tournante 150
Chaleur tournante 150
Chaleur tournante 140
Chaleur tournante 140
Tempé‐
Durée (min) Acces‐
rature
(°C)
170
20 - 30
20 - 35
20 - 40
180
70 - 90
70 - 90
170
70 - 90
160
70 - 80
160
30 - 45
30 - 45
30 - 50
20 - 35
25 - 45
Posi‐
soires
tions
des gril‐
les
Plateau
3
Plateau
3
Plateau
1 / 4
Grille
1
Grille
2
Grille
1
Plateau
2
Grille
3
Grille
2
Grille
1 / 4
Plateau
3
Plateau
1 / 4
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