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Plat
P15
Longe, fraî‐
che
P16
Travers
Agneau
P17
Gigot
d'agneau
avec os
Volaille
P18
Poulet entier 1 - 1,5 kg ;
P19
Demi poulet
P20
Escalope de
poulet
P21
Cuisses de
poulet, fraî‐
ches
Poids
1 - 1,5 kg ; 5
- 6 cm
lique ; plateau de cuisson
d'épaisseur
Faire frire la viande pendant quelques
minutes sur une poêle chaude. Insé‐
rez au four.
2 - 3 kg ;
3 plat profond
crus, 2 -
Retournez la viande à la moitié du
3 cm
temps de cuisson.
d'épaisseur
1,5 - 2 kg ; 7
- 9 cm
cuisson
d'épaisseur
Faire frire la viande pendant quelques
minutes sur une poêle chaude. Insé‐
rez au four. Ajoutez 200 ml d'eau au
fond de la cavité.
frais
cuisson ; grille métallique avec lè‐
chefrite sur le niveau 1 pour récupé‐
rer les graisses
Retournez le poulet à la moitié du
temps de cuisson pour faire dorer de
manière homogène.
0,5 - 0,8 kg
métallique avec lèchefrite sur le ni‐
veau 1 pour récupérer les graisses.
Retournez le poulet à la moitié du
temps de cuisson pour faire dorer de
manière homogène.
180 - 200 g
par pièce
que
Faire frire la viande pendant quelques
minutes sur une poêle chaude.
-
Si vous avez mariné les cuisses de
poulet, réglez une température infé‐
rieure et faites-les cuire plus long‐
temps.
Niveau/Accessoire
2 ; plat à rôtir sur grille métal‐
2 ; plat à rôtir sur plateau de
2 ; cocotte sur plateau de
3 ; plateau de cuisson ;grille
2 ; cocotte sur grille métalli‐
3 ; plateau de cuisson
FRANÇAIS
35
Durée
~ 105 min
120 min
~ 130 min
~ 60 min
~ 50 min
~ 65 min
~ 45 min
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