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Décongélation ou Décongélation + Réchauffage / Cuisson
Ne recongelez jamais d'aliments qui
ont été partiellement ou totalement
décongelés. Consommez-les au
plus vite avant qu'ils ne perdent tou-
te valeur nutritive et s'abîment.
Décongélation
Pour décongeler vos aliments, préférez
les puissances suivantes :
– 80 watts
pour décongeler les aliments très fra-
giles, tels que la crème, le beurre,
les gâteaux à base de beurre ou de
crème ou le fromage.
– 150 watts
pour décongeler les autres catégo-
ries d'aliments.
Retirez les aliments surgelés de leur
emballage, placez-les dans un réci-
pient adapté aux micro-ondes et faites-
les décongeler à découvert. A mi-par-
cours, séparez, retournez ou mélangez-
les.
Pour décongeler de la viande, sortez-la
de son emballage puis afin que le jus
puisse s'écouler, posez-la sur une as-
siette à l'envers dans un plat (verre ou
porcelaine). Retournez à mi-parcours.
Soyez particulièrement vigilant à
l'hygiène quand vous décongelez
des volailles : risque de salmonel-
les !
Ne décongelez pas complètement les
viandes, volailles ou poissons que vous
allez faire cuire ensuite.
Une décongélation partielle suffit, leur
surface étant alors assez tendre pour
absorber les épices.
Décongélation et Réchauffage
/ Cuisson
Un aliment surgelé peut être décongelé
puis réchauffé / cuit.
Commencez par une puissance de 800
watts puis poursuivez à 450 watts.
Commencez par retirer l'emballage des
aliments surgelés, placez-les dans un
récipient adapté aux micro-ondes, fai-
tes-les décongeler à couvert puis fai-
tes-les réchauffer / cuire. Exception : La
cuisson du steak haché s'effectue à dé-
couvert.
En cours de cuisson, mélangez
plusieurs fois les plats riches en eau
tels les soupes et les légumes. Séparez
soigneusement les tranches de viande
à mi-cuisson et retournez-les. Procédez
de même avec les filets de poissons.
Après Décongélation et Réchauffage
/ Cuisson
Laissez reposer les aliments quelques
minutes à température ambiante afin
que la diffusion de la température dans
le plat soit plus homogène.
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