AYA ATI3/3 Manuel D'utilisation page 22

CONSEILS DE CUISSON
AVERTISSEMENT : Soyez prudent pendant la friture, de
l'huile et de la matière grasse se réchauffent très
rapidement. De l'huile et de la matière grasse avec des
hautes températures pourront s'enflammer
spontanément et provoquer un sérieux risque d'incendie.
CONSEILS UTILES
• Quand la nourriture commence à bouillir, réduisez la
puissance.
• L'utilisation d'un couvercle permettra de réduire le temps de
cuisson et d'économiser de l'énergie en conservant la
température.
• Limitez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire le
temps de cuisson.
• Commencez la cuisson à haute température, puis réduisez
la température lorsque des aliments ont cuits suffisamment.
Mijoter, cuire le riz
• Les aliments mijotent à température en dessous du point
d'ébullition, environ 85˚C, quand des bulles sortent
ponctuellement à la surface du liquide de cuisson.
C'est idéal pour cuisiner de délicieuses soupes et des ragoûts
tendres. Car les arômes se développent sans que les aliments
soient trop cuits. Il est également recommandé de cuire les
sauces à base d'œufs ou les sauces épaissies avec de la
farine en dessous du point d'ébullition.
• Certaines utilisations, y compris la cuisson du riz par
absorption, nécessitent une température plus élevée pour
être certain que les aliments sont cuits dans le temps
recommandé.
Cuire le bifteck
Pour cuisiner de savoureux biftecks juteux :
1. Laissez le bifteck à température ambiante pendant environ
20 mins avant la cuisson.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
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