Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Torte e dolci a diverse altezze non si dorano
in modo equivalente. Non occorre modificare
l'impostazione di temperatura se si verifica
una doratura non identica. Le differenze si
livellano durante la cottura.
I vassoi nel forno possono distorcersi durante
la cottura. Quando si raffreddano
nuovamente, le distorsioni scompaiono.
12.3 Cottura di dolci
Non aprire la porta del forno prima che siano
trascorsi 3/4 del tempo di cottura.
Se si usano due piastre da forno
contemporaneamente, tenere un livello vuoto
tra una e l'altra.
12.4 Cottura di carni e pesce
Lasciare riposare la carne per circa 15 minuti
prima di tagliarla, in modo da non perdere il
sughetto.
12.6 Cottura convenzionale
Alimenti
1)
Torta piatta
Torta lievitata con
mele
Torta con leccarda
Pollo intero
Mezzo pollo
Cotoletta di maiale
arrosto
3)
Flan di pane
Torta lievitata farci‐
4)
ta
Pizza
Torta al formaggio
42
ITALIANO
Quantità (g)
Temperatura
(°C)
1.000
160-170
2.000
170-190
1.500
160-170
1.350
200-220
1.300
190-210
600
190-210
800
230-250
1.200
170-180
1.000
200-220
2.600
170-190
Per evitare la formazione di fumo eccessivo
nel forno durante la cottura arrosto,
aggiungere dell'acqua nella leccarda. Per
evitare la condensa di fumo, aggiungere
acqua ogni volta che finisce.
12.5 Tempi di cottura
I tempi di cottura dipendono dal tipo, dalla
consistenza e dal volume del cibo.
Inizialmente, monitorare i risultati della
cottura. Trovare le impostazioni migliori
(livello di potenza, tempo di cottura, ecc.) per
le proprie pentole, ricette e quantità quando si
usa l'apparecchiatura.
Tempo (min)
Posizio‐
ne della
griglia
30-35
40-50
2)
45-55
60-70
35+30
30-35
10-15
25-35
25-35
60-70
Accessori
2
lamiera dolci
3
lamiera dolci
2
lamiera dolci
2
ripiano a filo
1
lamiera dolci
3
ripiano a filo
1
lamiera dolci
3
ripiano a filo
1
lamiera dolci
2
lamiera dolci
2
lamiera dolci
2
lamiera dolci
2
lamiera dolci
Publicité
