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Four (Four inférieur)
Mode
Rôtissage par
convection
Gril
Saisie par conv.
standard
Grillage par
convection
Cuisson vapeur
90
Français
•
La fonction Rôtissage par convection est conseillée pour la cuisson de
morceaux de viande très tendres qu'il faut préparer sans couvrir. Le ventilateur
de convection distribue l'air chauffé de manière uniforme sur la nourriture et
autour.
•
La viande et la volaille sont dorées de toute part, comme après une cuisson en
rôtissoire.
•
L'air chauffé se mélange rapidement au jus pour une cuisson moelleuse et
tendre du morceau tout en dorant parfaitement l'extérieur.
•
Le gril est une méthode de cuisson des morceaux de viande tendres utilisant la
chaleur directe sous le gril du four.
•
La chaleur élevée permet de cuire plus rapidement et permet de brunir les
aliments. Le mode de gril est le mode le plus adapté aux viandes, aux poissons
et à la volaille d'une épaisseur maximale de 1 pouce.
•
Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes avant un gril.
•
Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant le gril
commençant en page 92.
La fonction Saisie par convection standard utilise l'élément de convection et le
ventilateur. En mode Saisie par convection standard, le four cuit la viande à 75 °F
(42 °C) de plus que la température réglée pendant les 15 premières minutes. Le
processus de brunissage saisit la surface de la viande pour que le jus naturel ne
s'échappe pas. Ce mode est idéal pour les poules, poulets, dindes farcies ou non,
blancs de dinde, filets de porc et carrés de porc.
•
La fonction Grillage par convection est similaire à la fonction Gril, sauf
qu'elle offre l'avantage supplémentaire d'assurer la circulation de l'air via le
ventilateur motorisé situé à l'arrière du four.
•
Pendant le mode Grillage par convection, l'élément du gril s'active et se
désactive par intervalles afin de conserver la température du four, pendant que
le ventilateur assure la circulation de l'air chaud.
•
Utilisez ce mode pour les coupes plus épaisses de viandes, poissons et volailles.
La fonction Grillage par convection permet de brunir doucement la surface des
aliments et de les saisir dans leur jus.
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Pour un brunissage optimal, préchauffez l'élément du gril pendant 5 minutes.
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La fonction Cuisson vapeur offre d'excellentes conditions de cuisson pour les
pains, les pâtisseries et les desserts en augmentant la teneur en humidité et en
améliorant la texture et le goût.
•
Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant la cuisson à
la vapeur commençant en page 93.
Description
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