Publicité
Plat
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Poisson cuit, entier,
300 g, par ex. truite
Poisson entier, cuit à la
vapeur, 300 g, par ex.
truite
Filet de poisson, nature,
cuit à la vapeur
Chou-fleur, entier, à la
vapeur
Carottes en rondelles, à
la vapeur
Épinards à la vapeur
Pommes de terre en
robe des champs, en-
tières
Riz long grain, 1:1,5
Œuf dur
Préchauffer l'appareil.
1
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
2
Dessert
Préparer la crème caramel ou la crème brûlée
Préparer le mélange pour la crème selon votre re-
1.
cette.
Verser le mélange dans des ramequins à une hau-
2.
teur de 2 à 3 cm.
Placer les ramequins dans le panier vapeur perforé,
3.
taille XL.
Recouvrir d'un film les aliments qui se préparent
4.
normalement au bain-marie, par exemple avec du
film alimentaire.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
5.
tions de réglage.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
6.
son peut se prolonger.
Recommandations de réglage pour les desserts, les compotes
Plat
Crème brûlée
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Grille combinée
4
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Lèchefrite
2
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient plat
3
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Ramequins
3
Mode de
Température en
cuisson
°C/position gril
3
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
Préparer du yaourt
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
1.
ment de cuisson.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
2.
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
3.
lait.
Versez le mélange dans de petits récipients, par
4.
exemple des tasses ou des petits verres.
Filmez les récipients, par ex. avec du film alimen-
5.
taire.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
6.
de cuisson.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
7.
tions de réglage.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
8.
12 heures après la préparation.
Mode de
Température
cuisson
en °C
→ Page 9
85
Comment faire fr
Niveau de
Durée
vapeur
en min.
2
-
25-30
-
50-80
1
80-90
1
1. 15-20
désacti-
2. 5-10
vée
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur
-
20-30
43
Publicité
