Rational iCombi Pro Serie Mode D'emploi Original page 6

13.5.7 Électrovanne de contrôle ................................................................................................................................................................ 80
13.5.8 Watchdog ............................................................................................................................................................................................ 80
13.5.9 Danger .................................................................................................................................................................................................. 81
13.5.10 Commande à distance IR................................................................................................................................................................. 81
13.5.11 Vider le générateur de vapeur ....................................................................................................................................................... 81
13.5.12 VarioSmoker ....................................................................................................................................................................................... 81
13.6 Cuisson ............................................................................................................................................................................................................ 81
13.6.1 Cuisine du monde primaire ............................................................................................................................................................ 81
13.6.2 Cuisine du monde secondaire........................................................................................................................................................ 81
13.6.3 Poids de l'assiette à la carte ............................................................................................................................................................ 82
13.6.4 Poids de l'assiette pour banquet................................................................................................................................................... 82
13.6.5 Nombre de niveaux........................................................................................................................................................................... 82
13.6.6 Ordre des niveaux ............................................................................................................................................................................. 82
13.6.7 Surplus de charge lors des programmes manuels dans l'iProductionManager............................................................... 82
13.6.8 Durée maintien climat...................................................................................................................................................................... 83
13.6.9 iProductionManager 3D.................................................................................................................................................................. 83
13.7 Nettoyage ....................................................................................................................................................................................................... 83
13.7.1 Nettoyage forcé................................................................................................................................................................................. 83
13.7.2 Planning de nettoyage ..................................................................................................................................................................... 83
13.8 Gestion des données ................................................................................................................................................................................... 84
13.8.1 Exporter toutes les données .......................................................................................................................................................... 84
13.8.2 Programmes de cuisson .................................................................................................................................................................. 84
13.8.3 Profils utilisateur................................................................................................................................................................................ 85
13.8.4 Images utilisateur .............................................................................................................................................................................. 85
13.8.5 Données utilisateur : Tout supprimer.......................................................................................................................................... 86
13.8.6 Réglages de base du système de cuisson................................................................................................................................... 86
13.8.7 Données HACCP................................................................................................................................................................................ 86
13.8.8 Service .................................................................................................................................................................................................. 86
13.9 Paramètres du réseau.................................................................................................................................................................................. 87
13.10 Profil utilisateur............................................................................................................................................................................................. 88
13.10.1 Activer le profil................................................................................................................................................................................... 89
13.10.2 Modifier un profil .............................................................................................................................................................................. 89
13.10.3 Ajouter un profil................................................................................................................................................................................. 91
13.10.4 Modifier l'écran .................................................................................................................................................................................. 91
13.10.5 Créer un nouvel écran ...................................................................................................................................................................... 92
13.11 Service.............................................................................................................................................................................................................. 92
13.11.1 Info mise à jour logiciel.................................................................................................................................................................... 92
13.11.2 Version du logiciel installée............................................................................................................................................................ 92
13.12 ConnectedCooking ...................................................................................................................................................................................... 93
14 Gestion de la cuisine................................................................................................................................................................................... 95
14.1 Gestion de l'hygiène .................................................................................................................................................................................... 95
14.1.1 Données HACCP enregistrées....................................................................................................................................................... 95
14.1.2 Exporter les données HACCP ........................................................................................................................................................ 95
14.1.3 Transférer automatiquement les données HACCP à ConnectedCooking........................................................................ 95
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