Rational iCombi Pro Serie Mode D'emploi Original page 26

5 | Cuisson intelligente - iCookingSuite
Poitrine de porc croustillante
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer de la poitrine de porc croustillante.
Viande en croûte/ Pâtés en croûtes
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer de la viande en croûte ou en croûte de sel.
Frire
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez frire des morceaux de viande.
Rôtisserie
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous voulez faire rôtir de grosses pièces de viande.
Griller
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des morceaux de viande avec marquage grill.
Semi-conserves
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez réaliser des semi-conserves à base de viande telle que des
saucisses et saucissons cuits, du ragoût ou du goulasch. Pour fabriquer des semi-conserves sûres, vous avez
besoin d'un récipient de référence avec couvercle.
1. Faites un trou dans le couvercle du récipient de référence. Pour ce faire, n'utilisez pas la sonde de température
à cœur.
2. Versez l'aliment dans le récipient souhaité et fermez-le avec son couvercle.
3. Lancez le répertoire de cuisson et chargez le système de cuisson.
4. Insérez la sonde de température à cœur à travers le trou du couvercle du récipient de référence.
Le répertoire de cuisson Semi-conserves se règle sur une valeur F de 0,3. Les semi-conserves fabriquées ainsi
peuvent se conserver jusqu'à 6 mois à une température de stockage inférieure à 10 °C.
Kébab
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer du kebab.
Vapeur douce et maintien
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire des morceaux de viande qui sont généralement
préparés dans du liquide comme le bœuf bouilli ou les terrines.
Cuisson minute
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer de la viande que vous faites normalement rôtir à
la poêle ou de la viande coupée en tranches très fines.
Terrine de viande
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer de la terrine de viande.
Lomo Saltado
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer du lomo saltado péruvien ou de l'émincé de bœuf.
Rôtir à basse température
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous voulez rôtir à basse température des morceaux de viande avec la
couenne ou la peau. Sélectionnez ce répertoire de cuisson également si vous souhaitez préparer un aliment
pendant la nuit ou lorsque vous n'êtes pas en cuisine.
Nikomi
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer du Nikomi japonais.
Produits panés
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des morceaux de viande panés.
26 / 124 Mode d'emploi original