Rational iCombi Pro Serie Mode D'emploi Original page 27

Rosbif
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer du rosbif.
Sauter
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez faire sauter de la viande.
Braiser
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des plats braisés ou de la viande coupée en petits
morceaux comme du goulasch. Si vous souhaitez chauffer à la température de service des plats braisés,
sélectionnez un répertoire de cuisson adapté du mode Finishing.
Tsukeyaki
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer de la viande qui a mariné dans une sauce
tsukeyaki et doit être cuite dans un climat idéal.
Porc Char Siu
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer un Char chinois.
5.2.3 Poisson
Sauter
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez rôtir des filets de poisson ou poissons entiers avec ou sans
la peau, marinés ou sur un lit de légumes.
Cuisson vapeur
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez faire cuire du poisson, des filets de poisson, fruits de mer
ou terrines à la vapeur.
Cuisson vapeur - à la chinoise
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez faire cuire du poisson à la vapeur à la chinoise.
(Uniquement dans la cuisine du monde chinoise)
Poisson avec croûte de sel
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer du poisson en croûte de sel.
Frire
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez frire du poisson.
Griller
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez griller des filets de poisson ou poissons entiers avec ou
sans peau.
Moqueca
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer une Moqueca brésilienne ou un autre ragoût de
poisson dans lequel les aliments sont d'abord saisis puis cuits dans le liquide. (Uniquement disponible dans les
cuisines du monde sud-américaines)
NIZAKANA
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez pocher du poisson, comme du maquereau ou hareng à la
japonaise dans du dashi. (Uniquement disponible dans la cuisine du monde japonaise)
Poulpe
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire du poulpe, du calamar ou de la seiche à l'eau ou à la
vapeur.
Mode d'emploi original
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