Usar La Hornilla; Consejos Para Hornear - Thermador PROFESSIONAL PRO HARMONY PRG304GH Guide D'utilisation Et D'entretien

Usar la hornilla

Consejos para Hornear

Precalentar el Horno
Precaliente el horno antes de cocer alimentos, excepto
piezas grandes de carne o pollo. Consulte su receta para
recomendaciones del precalentado. El tiempo del
precalentado depende del ajuste de temperatura y de la
cantidad de rejillas en el horno.
Para Obtener Mejores Resultados
• Minimice abrir la puerta:
• Use un cronómetro de minutos.
• Use la luz interna del horno.
• Escoja el utensilio de tamaño correcto; use el utensilio
recomendado en la receta.
• Guarde las bandejas de asar fuera del horno. Una
bandeja o molde extra sin alimentos afecta el dorado y
el horneado.
• El tipo de molde utilizado afecta el dorado.
• Para una corteza suave, dorada use moldes claros
de teflón/anodizados o brillosos de metal.
• Para una corteza dorada, crujiente use moldes
oscuros de teflón/anodizados o moldes oscuros sin
brillo o de vidrio. Tal vez estos moldes requieren
bajar la temperatura a 25°F (14°C).
Posiciones de las rejillas para hornear
• Las posiciones de las rejillas en la hornilla están
numeradas como un elevador. La posición número uno
es la más baja.
Figura 26: Hornilla principal y posiciones de las rejillas
Tipos de platos para la hornilla
• Platos de metal (con o sin un acabado de teflón), vidrio
refractario, vitrocerámica, terracota u otros utensilios
que van con la hornilla.
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• Las bandejas para galletas adaptadas para las
hornillas tienen un pequeño borde de un lado. El
tiempo de cocción puede estar afectado por las
bandejas pesadas o aquellas con más de un lado.
• Se pueden utilizar las bandejas de hornear de gran
tamaño (18 x 26 pulg. – 457 x 660 mm) en las hornillas
de 36 y 48 pulgadas (914 y 1219 mm).
Colocación
• Deje por lo menos 1 pulg. (25,4 mm) de espacio entre
las ollas y las paredes de la hornilla para que el calor
pueda circular alrededor de cada olla.
• Deje un espacio libre de 1,5 pulg. (38 mm) encima y
debajo de cada plato. Para los modelos de 36 y 48
pulgadas, coloque los platos para que no se
encuentren los unos encima de los otros, como se
muestra en la Figura 27. Para los modelos de 30
pulgadas, se deben colocar los platos como en la
Figura 28.
Figura 27: 36 & 48 pulg. Colocación de la
5
4
3
2
1
Figura 28: 30 pulg. Colocación de la
cacerola.
cacerola.