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Mode
•
Le mode Légumes par convection offre d'excellentes
conditions de cuisson pour les légumes tels que les
pommes de terre, les tomates, les oignons, les carottes, les
poivrons, les brocolis et les tomates. Il crée une texture
et un goût optimaux pour les légumes en augmentant la
teneur en eau par rapport à la convection générale.
•
La circulation uniforme de l'air assurée par la convection
pure vous permet d'utiliser plus de capacité du four en
même temps.
Légumes par
Pour de meilleurs résultats, utilisez ce mode en mode four
•
convection
simple et placez le plateau de cuisson en position 3.
•
Le préchauffage n'est pas nécessaire pour ce mode.
•
Consulter la section guide de recommandation en matière
de Légumes par convection en commençant à la page
51.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection
peut être actionné ou désactivé pendant la cuisson.
•
La déshydratation permet de sécher les aliments ou
d'éliminer l'humidité des aliments par circulation de
chaleur. Placez les aliments sur la grille 3 ou 4.
•
Après avoir séché les aliments, conservez-les dans un
Dehydrate
endroit frais et sec.
(Déshydrata-
•
Pour les fruits, le fait d'ajouter du jus de citron ou d'ananas
tion)
ou de saupoudrer du sucre sur les fruits permet à ces
derniers de conserver leur goût sucré.
•
Voir le tableau ci-dessous pour les paramètres de
déshydratation.
Instruction
Mode
•
Le mode Levage fournit une température optimale pour
le processus de fermentation du pain et ne nécessite donc
pas de réglage de température.
Proof
•
Placez la pâte sur la grille 2. Le levage doit être recouvert
(Levage)
avec un tissu ou un film plastique.
•
Pour un résultat optimal, démarrez toujours l'option
Levage dans un four froid.
•
Pour la pâte à pain (pâte à levure et pâte aigre), l'ajout
de vapeur réduit le temps de fermentation et empêche la
surface de la pâte de se dessécher.
•
Placez la pâte sur la grille 2 ou 3. Il n'est pas nécessaire de
Steam Proof
la recouvrir avec un tissu ou un film plastique.
(Levage
•
Pour un résultat optimal, démarrez toujours l'option
vapeur)
Levage vapeur dans un four froid.
•
N'utilisez pas le mode Levage vapeur pour pain pour
chauffer les aliments. La température de fermentation n'est
pas assez élevée pour maintenir les aliments au chaud.
•
Le mode keep warm (maintien au chaud) permet de
conserver les aliments cuits au chaud pour les servir
jusqu'à 3 heures après la fin de la cuisson.
Keep Warm
•
Vous pouvez utiliser le mode keep warm (maintien au
(Maintien au
chaud) sans aucune autre opération de cuisson ou vous
chaud)
pouvez le programmer pour qu'il s'active après une
opération de cuisson minutée ou différée.
•
Vous ne devez pas utiliser ce mode pour réchauffer des
aliments froids.
Instruction
Français 43
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