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• Tournez la buse de vapeur vers l'extérieur.
• Plongez la buse de vapeur juste en dessous de la surface du lait dans le pot à lait
et tenez le pot à lait légèrement incliné.
• Vous pouvez utiliser le bec étroit comme guide.
• Tournez le bouton rotatif vers la droite.
• Tournez le bouton vers le centre lorsque le pot à lait devient trop chaud pour le
tenir.
• Ne pas faire émulsifier le lait pendant plus de 60 secondes pour éviter que le lait
ne surchauffe.
• Retirez la buse de vapeur hors du pot à lait.
• Après avoir fait émulsifier, faites pivoter doucement le pot à lait en cercle et
tapotez doucement le fond du pot sur la table pour soulever les grosses bulles
d'air et répartir la mousse de lait de façon uniforme.
• Retirez le Pannarello après un refroidissement suffisant. Nettoyez la buse de
vapeur avec un chiffon humide. Attention ! Le Pannarello et la buse de va-
peur peuvent encore être très chauds immédiatement après utilisation.
• Rincer le Pannarello à l'eau courante pour enlever les résidus de lait et le re-
mettre sur la buse de vapeur.
• Remplissez un récipient d'eau une fois le processus d'émulsifier terminé. Placez-le
sous la buse de vapeur et suivez la même procédure que pour émulsifier le lait
pour nettoyer la buse.
Rappelez-vous :
Si le lait est chauffé à plus de 70°C, la mousse diminue très rapidement et ensuite,
le café est trop doux ou a un goût de lait brûlé.
ÉMULSIFIER LE LAIT SANS PANNARELLO
Pour obtenir une mousse de lait à pores très fins, vous pouvez émulsifier le lait sans
Pannarello. Cela demande un peu d'entraînement.
Si l'appareil est éteint, allumez-le.
• Remplissez la moitié du pot à lait avec du lait froid.
• Dirigez la buse de vapeur sur la grille d'égouttement.
• Tournez le bouton rotatif vers la droite.
• Laisser la condensation s'échapper et patienter un court instant jusqu'à ce que
la vapeur s'échappe.
• Tournez le bouton vers le centre.
• Tournez la buse de vapeur vers l'extérieur.
• Immerger la buse de vapeur sur 1 à 2 cm environ, légèrement inclinée (avec un
angle d'environ 45°) et pas à la verticale dans le pot à lait. Le bec étroit peut
servir de guide.
• Tournez le bouton rotatif vers la droite.
• Incorporez de l'air aussi longtemps que nécessaire jusqu'à ce que le volume de
lait ait augmenté d'environ de moitié (phase d'infusion).
Remarque : Vous avez atteint la bonne position lorsque vous entendez un bruit
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