CAPIC 800 Serie Notice page 21

NOTICE DESTINÉE A L'UTILISATEUR
3.2 Plaque inox :
La surface de cuisson de l'appareil est constituée d'une plaque en acier inoxydable
d'épaisseur 2 cm. Celle-ci, selon le type de cuisson, peut-être plus ou moins souillée :
Les salissures légères s'enlèvent avec d'une lavette humide puis séchage.
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Les salissures plus résistantes s'enlèvent avec un racloir, à utiliser de façon régulière,
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parallèle à la plaque, dans le sens du grain puis à l'aide d'un chiffon humide puis
séchage.
Dans le cas de salissures plus importantes, il sera nécessaire d'utiliser un tampon,
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type abrasif fin inox (boule inox) et de frotter autant que nécessaire, par mouvement
circulaire. La finition sera réalisée à l'aide d'un chiffon humide puis séchage.
Un noircissement de la plaque peut apparaître par :
L'emploi excessif d'huile ou de matière grasse.
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Une température de plaque trop importante.
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Le nettoyage des plaques inox à l'aide de glaçons est vivement
déconseillé. Le violent choc thermique engendre d'importantes
contraintes
irrémédiables de plaques.
3.3 Tiroir, filtre à déchet, bonde à surverse :
Le tiroir de récupération des eaux de gouttière doit être vide et nettoyé aussi souvent
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que nécessaire.
Le filtre inox à déchet et bonde de surverse doivent être maintenus propres et dégagés
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pour permettre l'écoulement des eaux de gouttière et éviter tout débordement dans
l'appareil.
3.4 Consignes de nettoyage plancha plasma :
Fin de service
Eteindre les commandes des 4 cartes
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Un H reste affiché (Hot) tant que la température de plaque n'est pas descendue au-
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dessous de 80°C
Déglacer à l'eau froide (pas de glaçons, vous risquez de déformer la plaque Duplex)
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Racler la surface avec un scrapeur (lame souple et très fine)
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Mouiller la plaque
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Frotter la plaque recouverte d'eau avec un tampon abrasif blanc ou vert toujours dans
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un mouvement circulaire pour ne pas créer de sillon
Rincer une seconde fois pour retirer un maximum de résidus
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CAPIC - QUIMPER France
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Fax : 02 98 52 06 47
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mécaniques pouvant provoquer des
NOTICE N° 2915.0620
déformations
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