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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
La zone de cuisson a la surface deviendra rouge Iorsqu'un
•
element est allume. L'el6ment s'allumera et s'eteindra, a tousles
reglages, pour maintenir le niveau de temperature
choisi.
L'essuyage de la table de cuisson avant et apres chaque
utilisation evitera les taches et donnera une chaleur plus
•
uniforme. Sur les tables de cuisson en vitroceramique
blanche,
les salissures et taches sont susceptibles
d'etre plus visibles et
requierent davantage de nettoyage et de soins. Pour plus de
•
renseignements,
voir la section "Nettoyage
gen6ral".
•
Ne pas remiser des bocaux ou des boftes de conserve au-
dessus d'une table de cuisson. La chute d'un objet Iourd ou
dur sur la table de cuisson pourrait la fissurer.
Ne pas laisser de couvercle chaud sur la table de cuisson.
Lors du refroidissement
de la surface de cuisson, de Fair peut
_tre emprisonne entre le couvercle et la table de cuisson, et la
vitroceramique
peut se casser Iorsque le couvercle est retire.
Nettoyer tousles
renversements et toutes les saletes des
aliments contenant du sucre sous n'importe quelle forme des
que possible. Laisser la table de cuisson refroidir legerement;
puis nettoyer, a I'aide de mitaines de four, tandis que la
surface est encore tiede. Si on laisse le sucre refroidir sur la
table de cuisson, il se peut que celui-ci adhere & la surface et
entra_ne de la corrosion et des marques permanentes.
Ne pas glisser les ustensiles de cuisson ou de p&tisserie sur
la table de cuisson. Les fonds en aluminium ou en cuivre et
les finitions rugueuses pourraient laisser des egratignures
ou
des marques sur la table de cuisson.
Ne pas preparer du maYs eclat6 preemballe dans des
contenants en aluminium sur la table de cuisson. Le
contenant pourrait laisser des marques d'aluminium
qui ne
peuvent pas _tre enlevees completement.
•
Veiller ace que les matieres qui pourraient fondre, telles que
le plastique ou le papier d'aluminium,
ne touchent pas la
table de cuisson.
•
Ne pas utiliser la table de cuisson comme planche
decouper.
Utiliser des ustensiles de cuisson a peu pres de la m_me
dimension que la zone de cuisson a la surface. Les ustensiles
ne doivent pas depasser de plus de 1/2"(1,25 cm) a I'exterieur
de la zone de cuisson.
"_
_
"_ ..........
B
Determiner si le fond d'un ustensile de cuisson est plat en
plagant le bord d'une regle contre la base de I'ustensile. Si la
regle est tournee dans tousles
sens, aucun espace ou
lumiere ne devrait _tre visible entre la regle et I'ustensile.
Les ustensiles de cuisson dent le fond comporte de legeres
bosselures ou de petites rainures de dilatation peuvent _tre
utilises.
S'assurer que le dessous des casseroles est propre et sec
avant de les utiliser. Les residus et I'eau peuvent laisser des
dep6ts Iors du chauffage.
Ne pas faire cuire d'aliments directement
sur la table de
cuisson.
IMPORTANT
: Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un el6ment ou un brQleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le materiau dolt _tre
d'epaisseur moyenne a forte.
Les finis rugueux peuvent egratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent _tre utilises comme fond ou
base d'un ustensile de cuisson. Toutefois, Iorsqu'ils sont utilises
comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
surface de cuisson ou les grilles.
Le materiau d'un ustensile a une influence sur la rapidite et
I'uniformite de la transmission de la chaleur, lesquelles
contribuent
aux resultats de cuisson. Un fini antiadhesif ales
m_mes caracteristiques
que son materiau de base. Par exemple,
un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif
aura les proprietes de I'aluminium.
Sur certains modeles, les plaques a frire avec surface
antiadhesive ne doivent pas _tre utilisees dans la r6tissoire.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau d'ustensile
de cuisson.
USTENSILE
OARAOTERISTIQUES
Aluminium
•
Chauffe rapidement et uniformement.
•
Convient a tous les genres de cuisson.
•
Une epaisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
t&ches de cuisson.
Fonte
•
Chauffe lentement et uniformement.
•
Convient pour le brunissage et la
friture.
•
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
A. Zone de cuisson b la surface
B. Ustensile de cuisson/autoclave
C. D6passement
maximal de Y2" (1,25 cm)
Utiliser des ustensiles de cuisson a fond plat pour une
meilleure transmission
de la chaleur et efficacite de I'energie.
Les ustensiles de cuisson dont le fond est arrondi, gauchi,
nervure ou entaille pourraient causer un chauffage inegal et
des resultats de cuisson mediocres.
Ceramique ou
vitroc6ramique
•
Suivre les instructions
du fabricant.
•
Chauffe lentement, mais inegalement.
•
Resultats ideals obtenus sur les
reglages de chaleur basse a moyenne.
Cuivre
•
Chauffe tres rapidement et
uniformement.
Terre cuite
•
Suivre les instructions
du fabricant.
•
Utiliser des reglages de chaleur basse.
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