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fr Cuire à la vapeur
11.2 Possibilités de réglage avec la vapeur
Vous pouvez préparer vos mets à la vapeur de diffé-
rentes manières.
Modes de cuisson à la vapeur
Il existe différents modes de cuisson à la vapeur, où la
vapeur chaude prépare les mets en les préservant.
ATTENTION !
Une grande quantité de vapeur est produite pendant
un fonctionnement avec les modes de cuisson à la va-
peur. L'eau de condensation qui s'accumule dans la
gouttière située sous le compartiment de cuisson peut
déborder et endommager les meubles adjacents.
N'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant le fonc-
▶
tionnement ou ouvrez-la aussi rarement que pos-
sible.
fullSteam Plus
Lorsque vous utilisez la cuisson à la vapeur avec full-
Steam Plus
de la vapeur d'eau chaude entoure les
mets et les empêche de perdre leurs nutriments. Ce
mode de préparation permet de conserver la forme, la
couleur et l'arôme typique des mets.
Si les températures réglées se trouvent entre 105 °C
et 120 °C, le temps de cuisson est réduit. Cela permet
de conserver encore plus de nutriments et de vita-
mines lors de la cuisson à la vapeur.
Régénérer
La fonction régénérer
mets déjà cuits en les préservant, ou de réchauffer des
pains et pâtisseries de la veille.
Laisser lever la pâte
Avec le mode de cuisson à la vapeur Laisser lever la
pâte
, la pâte lève nettement plus rapidement qu'à la
température ambiante et ne sèche pas.
Décongeler
La fonction Décongeler
en douceur des produits congelés et surgelés.
Ajout de vapeur
Lors de la cuisson avec la fonction Ajout de vapeur,
l'appareil ajoute de la vapeur dans le compartiment de
cuisson à différents intervalles. Les aliments obtiennent
une croûte croustillante et une surface brillante. La
viande devient juteuse et tendre à l'intérieur, et elle ré-
duit peu en volume.
Vous pouvez combiner l'ajout de vapeur avec les
fonctions suivantes :
¡ Modes de cuisson → Page 14
– Chaleur tournante 4D
– Convection naturelle
– Gril air pulsé
– Maintien au chaud
¡ → "Plats", Page 20
Jet de vapeur
La fonction Jet de vapeur vous permet d'ajouter de ma-
nière sélective et temporaire de la vapeur intensive.
Les pains et les petits pains lèvent notamment bien,
deviennent croustillants et prennent une belle couleur.
18
vous permet de réchauffer des
vous permet de décongeler
L'appareil émet des émanations de vapeur dans le
compartiment de cuisson pendant environ 3 à 5 mi-
nutes. Selon le mode de fonctionnement, vous pouvez
activer le jet de vapeur plusieurs fois.
Vous pouvez ajouter le jet de vapeur avec les fonctions
suivantes :
¡ Modes de cuisson → Page 14
– Chaleur tournante 4D
– Convection naturelle
– Gril air pulsé
Remarque : Utilisez le jet de vapeur uniquement
lorsque la température dans l'enceinte de cuisson est
supérieure à 120 °C.
11.3 Régler le mode de cuisson à la vapeur
Remarque :
Veillez à respecter les indications des modes de
cuisson à la vapeur :
¡ → "Modes de cuisson à la vapeur", Page 18
Condition : Le réservoir d'eau est rempli. Si le réservoir
d'eau se vide pendant le fonctionnement, un message
s'affiche. Le fonctionnement est interrompu.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 17
Appuyez sur "Cuisson à la vapeur".
1.
Appuyez sur le mode de cuisson à la vapeur sou-
2.
haitée.
Réglez la température avec
3.
de réglage. Ou saisissez directement la durée via le
champ numérique
Appuyez sur "Durée".
4.
Les modes de cuisson à la vapeur requièrent tou-
jours une durée.
Pour modifier la durée préréglée, appuyez sur la va-
5.
leur de temps correspondante, par exemple l'affi-
chage des minutes "min" ou l'affichage des se-
condes "s".
a La valeur sélectionnée apparaît en bleu.
Réglez la durée avec
6.
glage. Ou saisissez directement la durée via le
champ numérique
Si nécessaire, réinitialisez la valeur de réglage avec
.
Appuyez sur "Appliquer".
7.
Démarrez le fonctionnement à l'aide de
8.
a L'appareil commence à chauffer et la durée
s'écoule.
a Un signal retentit lorsque la durée est écoulée. Un
message apparaît pour indiquer que le fonctionne-
ment est terminé.
Lorsque la durée est écoulée :
9.
Si nécessaire, vous pouvez effectuer d'autres ré-
‒
glages et redémarrer le fonctionnement.
Lorsque le mets est prêt, éteignez l'appareil à
‒
l'aide de
.
Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
10.
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 19
Modifier le mode de cuisson à la vapeur
Lorsque vous modifiez le mode de cuisson à la vapeur,
les autres réglages sont également réinitialisés.
Appuyer sur
.
1.
Appuyer sur
.
2.
ou
ou via la barre
.
ou
ou via la barre de ré-
.
.
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