Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
h = χούφτα
T = κουταλιά της σούπας (15 ml)
g = γραμμάρια
b = ματσάκι
ΣΟΥΠΑ ΠΡΑΣΟΥ & ΠΑΤΑΤΑΣ
150 g πράσα
2 κύβοι ζωμού
Χτυπήστε στο μπλέντερ τα πράσα και τις πατάτες για 2 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη
κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και τους κύβους. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά.
Σκεπάστε την κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει για
30 λεπτά. Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Ζεστάνετε μέχρι τη
θερμοκρασία σερβιρίσματος (μην αφήσετε να βράσει). Ρυθμίστε το αλάτι. Σερβίρετε με ψωμί.
Για τη βισυσουάζ, προσθέστε μερικά σχοινόπρασα στα πράσα και τις πατάτες, προσθέστε ένα σβώλο
βούτυρο στην κατσαρόλα πριν το ζέσταμα, αφήστε τη σούπα να κρυώσει αντί να την ξαναζεστάνετε, και
χτυπήστε και προσθέστε 150 ml κρέμας γάλακτος πριν την σερβίρετε κρύα.
ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ
900 g κολοκύθα
2 T σπορέλαιο
2 πράσα
2 c σκόρδο
900 m ζωμός κοτόπουλου/ λαχανικών
Καθαρίστε την κολοκύθα, βγάλτε τους σπόρους και κόψτε την σε κομμάτια. Ζεστάνετε το λάδι σε
κατσαρόλα. Προσθέστε τα πράσα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε το
ζωμό και την κολοκύθα. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε την κατσαρόλα.
Σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και την κρέμα
ανακατεύοντας. Αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά. Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια
ομοιόμορφη κρέμα. Ζεστάνετε μέχρι τη θερμοκρασία σερβιρίσματος (μην αφήσετε να βράσει). Ρυθμίστε
το αλάτι. Σερβίρετε με ψωμί.
ΠΕΣΤΟ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΥ
2 h φύλλα κόλιανδρου
2 c σκόρδο
60 g κουκουναρόσποροι
Χτυπήστε στο μπλέντερ τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τους κουκουναρόσπορους και το μισό λάδι μέχρι να
γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την παρμεζάνα
ανακατεύοντας. Προσθέστε λάδι ώστε να πετύχετε την πυκνότητα που θέλετε: Για ντιπ: πηχτό. Για
γαρνίρισμα: μέτριο. Για σάλτσα ζυμαρικών: αραιό.
ΦΡΟΥΤΟΠΟΤΑ
Χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.
4 T γιαούρτι
200 m γάλα
2 T βρώμη
1 μπανάνα
2 T μέλι
2 μήλα, χωρίς κουκούτσια
t = κουταλάκι του γλυκού (5 ml)
m = χιλιοστόλιτρα
c = σκελίδα (ες)
150 g πατάτες
800 m νερό
1 t αλεσμένη πιπερόριζα
1 t αλεσμένος κόλιανδρος
1 b φύλλα κόλιανδρου
2 T κρέμα γάλακτος (18-30% λιπαρά)/ κρεμ φρες
αλάτι και πιπέρι
125 m ελαιόλαδο
60 g Παρμεζάνα, τριμμένη
170 g παγωτό σοκολάτας
300 m χυμός πορτοκαλιού
150 g γιαούρτι με φουντούκια
1 μπανάνα
200 m γάλα
58
αλάτι και πιπέρι
Publicité
