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Pour la vichyssoise, ajouter un peu de ciboulette aux poireaux et aux pommes de terre, ajouter une noix
de beurre dans la poêle avant de la chauffer, laisser refroidir le potage avant de le réchauffer et fouetter
150 ml de crème avant de le servir frais.
SOUPE ÉPICÉE AUX POTIRONS
900 g potiron
de poule/légumes
2 T huile végétale
gingembre
Éplucher le potiron, retirer les pépins et découper en morceaux. Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter
les poireaux, l'ail et les épices. Mélanger pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et le potiron. Amener à
ébullition, en mélangeant. Diminuer le feu. Couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
Retirer du feu. Mélanger le coriandre et la crème. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Travailler jusqu'à
obtenir un mélange lisse. Amener à bonne température pour servir (ne pas laisser bouillir). Ajuster
l'assaisonnement. Servir avec du pain.
PESTO À LA CORIANDRE
2 h feuilles de coriandre
de pin
Travailler le coriandre, l'ail, les pignons et la moitié de l'huile jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mettez
dans un bol plus grand. Ajoutez le Parmesan. Ajouter de l'huile pour ajuster la consistance: Pour une sauce:
épaisse. Pour un nappage: moyenne. Pour une sauce pour pâtes: fine.
SMOOTHIES AUX FRUITS
Travailler tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4 T yogourt
200 m lait
2 T farine d'avoine
1 banane
2 T miel
2 pommes, évidées
170 g crème glacée au chocolat
300 m jus d'orange
150 g yogourt aux noisettes
1 banane
200 m lait
300 m lait au chocolat
2 poires, évidées
200 m yogourt
1 mangue dénoyautée
200 m lait
1 t miel
300 m lait
1 banane
12 fraises
400 m lait
1 banane
4 t miel
2 t extrait de vanille
900 m bouillon
2 T crème fraîche
2 poireaux
coriandre
1 t moudre le
1 b feuilles de coriandre
2 c d'ail
60 g de pignons
125 m d'huile d'olive
2 c d'ail
râpé
360 m limonade
125 g crème glacée à la vanille
70 g myrtilles
300 m jus d'orange
300 m jus d'airelle
1 banane
4 moitiés d'abricots en conserve
80 m jus d'abricot (en conserve)
2 pêches dénoyautées
4 T yogourt
200 m lait
2 t miel
600 m jus de pomme
1 mangue dénoyautée
300 m jus de pomme
90 g framboises
12 fraises
400 m jus de pomme
1 kiwi épluché
150 g melon
350 m limonade
125 m crème glacée au chocolat
100 g cerises dénoyautées
12
1 t moudre le
sel et poivre
60 g de Parmesan
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