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12.4 Cuisson de viande et de
poisson
Avant de couper la viande, laissez-la reposer
pendant environ 15 minutes afin d'éviter que
le jus ne s'écoule.
Pour éviter qu'une trop grande quantité de
fumée ne se forme dans le four, ajoutez de
l'eau dans le plat à rôtir. Pour éviter que la
fumée ne se condense, ajoutez à nouveau de
l'eau dans le plat à rôtir à chaque fois qu'il
n'en contient plus.
12.6 Chauffage Haut/ Bas
Plat
Quantité (g)
1)
1 000
Gâteau plat
Gâteau aux pommes
2 000
à base de levure
Gâteau de lèchefrite
1 500
Poulet entier
1 350
Demi-poulet
1 300
Côtelettes de porc
600
3)
800
Flan au four
Gâteau farci à base
1 200
4)
de levure
Pizza
1 000
Gâteau au fromage
2 600
Flan suisse aux
1 900
4)
pommes
4)
2 400
Gâteau de Noël
4)
1 000
Quiche lorraine
6)
750 + 750
Pain paysan
12.5 Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie selon le type
d'aliment, sa consistance et son volume.
Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous
cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs
réglages (fonction, temps de cuisson, etc.)
pour vos ustensiles, vos recettes et les
quantités lorsque vous utiliserez l'appareil.
Température
Durée (min)
(°C)
160 à 170
30 à 35
170 à 190
40 à 50
160 à 170
45 à 55
200 à 220
60 à 70
190 à 210
35 + 30
190 à 210
30 à 35
230 à 250
10 à 15
170 à 180
25 à 35
200 à 220
25 à 35
170 à 190
60 à 70
200 à 220
30 à 40
170 à 180
55 à 65
220 à 230
40 à 50
180 à 200
60 à 70
Positions
Accessoires
des gril‐
les
2
plateau de cuisson
3
plateau de cuisson
2)
2
plateau de cuisson
2
grille métallique
1
plateau de cuisson
3
grille métallique
1
plateau de cuisson
3
Grille métallique
1
plateau de cuisson
2
plateau de cuisson
2
plateau de cuisson
2
plateau de cuisson
2
plateau de cuisson
1
plateau de cuisson
5)
2
plateau de cuisson
1
1 plaque ronde (dia‐
mètre : 26 cm)
1
2 plaques légères
(longueur : 20 cm)
FRANÇAIS
23
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