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CONSEILS DE CUISSON À
CONVECTION
Cette section fournit des instructions de cuisson et des
procédures à suivre pour chaque fonction de cuisson à
convection. Lire attentivement ces instructions.
La cuisson à convection fait circuler l'air chaud dans la cavité du
four par le biais d'un ventilateur. L'air en mouvement entoure
les aliments : l'extérieur chauffe plus vite et les aliments sont
uniformément dorés et tendres. Ce four utilise la cuisson à
convection à chaque fois que l'on se sert des touches de
commande de la cuisson à convection. NE PAS UTILISER LE
FOUR SANS LE PLATEAU TOURNANT EN VERRE.
1. Il est possible de cuire des aliments avec la grille de
cuisson en métal posée sur le plateau tournant en verre.
2. Ne pas couvrir le plateau tournant en verre ou la grille de
convection avec du papier d'aluminium. Cela entrave la
circulation de l'air et donc, la cuisson des aliments.
3. Les plaques à pizza rondes sont d'excellents ustensiles
de cuisson pour beaucoup d'aliments qui nécessitent la
cuisson à convection.
Choisir des plaques qui ne possèdent pas de poignées.
4. Utiliser la cuisson à convection pour les produits comme
les soufflés, pains, biscuits, gâteaux des anges, pizzas et
certains types de viande et de poisson.
5. Il n'est pas utile de se servir d'une méthode spéciale pour
adapter ses recettes préférées à la cuisson à convection.
Cependant, il peut s'avérer nécessaire de diminuer
certaines températures ou de réduire les durées de cuisson
indiquées dans les instructions de cuisson à convection. Se
reporter aux exemples des tableaux de cette section.
6. Lors de la cuisson de gâteaux, biscuits, pains ou autres
produits de boulangerie et pâtisseries, la plupart des
recettes demandent un préchauffage. Préchauffer le four
vide comme pour tout autre four traditionnel. Il est possible
de commencer à cuire les aliments plus lourds et plus
denses (viandes, plats en cocotte et volaille) sans
préchauffage.
7. Tous les ustensiles résistant à la chaleur ou en métal
peuvent être utilisés pour la cuisson à convection.
8. Comme pour une cuisson traditionnelle, la distance
entre les aliments et la source de chaleur influence les
résultats de cuisson. Consulter les tableaux de ce guide
d'utilisation et d'entretien.
9. Utiliser uniquement des ustensiles en métal pour la
cuisson à convection. Ne jamais en utiliser pour la cuisson
aux micro-ondes ou combinée, des étincelles peuvent se
former et le four peut être endommagé.
10. Après le préchauffage, si la porte n'est pas ouvert, le four
maintient automatiquement la température de préchauffage
pendant 30 minutes.
FONCTIONNEMENT
PRÉCAUTIONS
• La cavité du four, la porte, le plateau tournant en verre, le
• Ne pas utiliser de récipient en plastique léger, de pellicule
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mécanisme de rotation, la grille de convection et les ustensiles
de cuisson deviennent très chauds.
UTILISER DES GANTS ÉPAIS pour retirer les aliments, les
ustensiles de cuisson, la grille de convection et le plateau
tournant du four après une cuisson à convection.
plastique ou de produit en papier pendant une cuisson à
convection.
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