Publicité
Przepisy
Ilości do ubijania i czasy obróbki
Składniki
PL
Śmietana
Białko jajka
Przepis
Składniki
Mąka
Margaryna
Biszkopt
Cukier
Proszek do pieczenia
Mąka
Jajko
Masło
Cukier
Cukier waniliowy
Tort
Kwaśna śmietana
czekoladowy
Surowa masa nugatowa
Soda oczyszczona
Masło powinno być miękkie, nie za twarde. Wymieszać miękkie masło z cukrem do uzyskania kremowej konsys-
tencji. Dodać pojedynczo jajka. Cały czas mieszając, dodać kwaśną śmietanę i cukier waniliowy. Na końcu dodać
mąkę z sodą oczyszczoną i wymieszać.
Mąka
Margaryna
Cukier
Świeże jajko
Ciasto maślane
Proszek do pieczenia
Umieścić wszystkie składniki w misce i mieszać aż do wyrobienia.
Przepis
Składniki
Mąka
Woda
Cukier
Ciasto drożdżowe
(chlebowe), ilości
Margaryna
minimalne
Sól
Umieścić wszystkie składniki w misce i ugniatać aż do wyrobienia.
Mąka pszenna
Woda
Olej
Świeże jajko
Sól
Cukier
Suche drożdże
Ciasto
drożdżowe*
1. Połowę drożdży, sól i cukier wymieszać w pojemniku, odstawić.
(na pizzę), ilości
2. Resztę drożdży, wodę i olej umieścić w misce miksera stojącego.
maksymalne
3. Ciasto należy mieszać standardowymi ubijaczami, z minimalną prędkością, do momentu otrzymania jednolitej
konsystencji.
4. Następnie dodać jajko oraz drożdże wymieszane z solą i cukrem.
5. Zwiększyć prędkość do średniej i stopniowo dodawać mąkę.
6. Gdy masa zacznie wystawać ponad ubijacze, należy je wymienić na ubijacze do ciężkiego ciasta.
7. Wsypać resztę mąki i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
8. Na tym etapie należy obserwować moc pobieraną przez mikser stojący, czy nie przekracza wartości maksymal-
nej podanej przez producenta.
9. Masa jest gotowa, gdy odrywa się od dłoni.
*Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego nie należy przekraczać 2. stopnia prędkości. Może to spowodować uszkodzenie urządzenia. mikser.
Ilości do mieszania i czasy obróbki (wyrabianie lekkiego ciasta np. na placek)
Ilości do zagniatania i czasy obróbki
Ilość
Jednostka
2.1~6.1
dL
1.2~2.4
dL
Co najmniej 100 s
Ilość
Jednostka
6,0
dL
1,5
dL
1,7
dL
1,0
łyżeczka
8,0
dL
4,0
szt.
2,0
dL
1,7
dL
2,0
łyżeczka
1,0
dL
100 g
g
3,0
łyżeczka
Sposób przyrządzenia
3,0
dL
1,5
dL
1,7
dL
3
szt.
1,0
łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Ilość Jednostka
6,0
dL
2,0
dL
2,4
dL
350-380 s
1,0
łyżka
1,0
łyżeczka
Sposób przyrządzenia
16,0
dL
4,0
dL
1,0
dL
Co najmniej
2,0
szt.
3,0
łyżeczka
2,0
łyżeczka
1,0
łyżka
Sposób przyrządzenia
Czas
Prędkość
60-80 s
8~10
8~10
Czas
Prędkość
Ustawienie
200-230 s
średnie
(ustawienie 5-6)
Ustawienie
300-360 s
średnie
(ustawienie 4-6)
Ustawienie
200-230 s
średnie
(ustawienie 4-6)
Czas
Prędkość
Ustawienie
niskie
(ustawienie 1-2)
Ustawienie 1-2
480 s
BG
CS
DA
DE
EE
EN
ES
FI
FR
HR
HU
IT
LT
LV
NL
NO
PL
PT
RO
RU
SK
SL
SR
SV
TR
UK
99
Publicité
