Publicité
Receptek
Felverési mennyiségek és műveleti idők
Hozzávalók
HU
Tejszín
Tojásfehérje
Receptek
Piskótatészta
csokoládétorta
Vajas sütemény
Receptek
Kelt tészta*
(kenyér) min.
mennyiségek
Kelt tészta* (piz-
zatészta) max.
mennyiségek
*Ne lépje túl a 2. sebességfokozatot a kelt tészta készítésekor. Ez megrongálhatja a készüléket.
Felverési mennyiségek és műveleti idők (könnyű tészta keverése (pl.: sütemény tészta))
Hozzávalók
Liszt
Margarin
Cukor
Sütőpor
Liszt
Tojás
Vaj
Cukor
Vaníliacukor
Tejföl
Durvára tört csokoládénugát
Sütőpor
A vajnak puhának kell lennie, nem lehet kemény. A puha vajat keverje krémesre a cukorral. Adja hozzá egyenként
a tojást. Keverés közben adja hozzá a tejfölt és a vaníliacukrot. Végül keverje bele a lisztet a sütőporral együtt.
Liszt
Margarin
Cukor
Friss tojás
Sütőpor
Tegye az összes hozzávalót a turmixgép keverőedényébe, majd addig keverje, míg el nem készül.
Dagasztási mennyiségek és műveleti idők
Hozzávalók
liszt
víz
Cukor
Margarin
Só
Tegye az összes hozzávalót a keverőedénybe, majd addig dagassza, míg a tészta megfelelő nem lesz.
Búzaliszt
Víz
Olaj
Friss tojás
Só
Cukor
Szárított élesztő
1. Egy edényben keverje össze az élesztő felét a sóval és a borssal, majd tegye félre a keveréket;
2. Tegye az asztali mixer keverőedényébe a megmaradt élesztőt, a vizet és az olajat;
3. Ezt a tésztát a normál keverőfejekkel addig keverje a legkisebb fordulatszámon, míg egyenletes keveréket nem
kap;
4. Ezután adja hozzá a sóval és cukorral elkevert tojást és élesztőt;
5. A keverési sebességet növelje közepesre, és fokozatosan adja a keverékhez a lisztet;
6. Amikor azt tapasztalja, hogy a massza elkezd a keverőfejek fölé emelkedni, cserélje ki a fejeket a nehéz massza
keveréséhez való fejekre;
7. Adja hozzá az összes lisztet, és addig keverje, míg egyenletes keveréket nem kap;
8. Ennél a pontnál figyelni kell az asztali mixer által felvett teljesítményt, hogy az ne lépje túl a gyártó által
meghatározott értéket;
9. A massza eléri azt a pontot, amikor elfogy az összekeverendő tészta.
Mennyiség
Mértékegys.
2.1~6.1
dl
1.2~2.4
dl
Mennyiség
Mértékegys.
6,0
dl
1,5
dl
1,7
dl
1,0
kiskanál
8,0
dl
4,0
db
2,0
dl
1,7
dl
2,0
kiskanál
1,0
dl
100 g
g
3,0
kiskanál
Elkészítés
3,0
dl
1,5
dl
1,7
dl
3
db
1,0
kiskanál
Elkészítés
Mennyiség
Mértékegys.
6,0
dl
2,0
dl
2,4
dl
1,0
evőkanál
1,0
kiskanál
Elkészítés
16,0
dl
4,0
dl
1,0
dl
2,0
db
3,0
kiskanál
2,0
kiskanál
1,0
evőkanál
Elkészítés
Idő
Fordulatszám
60~80 mp
Legalább 100 mp
Idő
Fordulatszám
Közepes beállítás
200~230 mp
(5~6-os beállítás)
Közepes beállítás
300~360 mp
(4~6-os beállítás)
Közepes beállítás
200~230 mp
(4~6-os beállítás)
Idő
Fordulatszám
Alacsony beállítás
350~380 mp
(1~2 beállítás)
Legalább 480 mp
1~2 beállítás
8~10
BG
8~10
CS
DA
DE
EE
EN
ES
FI
FR
HR
HU
IT
LT
LV
NL
NO
PL
PT
RO
RU
SK
SL
SR
SV
TR
UK
61
Publicité
