Publicité
Retseptid
Vahustamise funktsioon: kogused ja töötlemisajad
Koostisained
EE
Koor
Munavalge
Segamise funktsioon: kogused ja töötlemisajad (kerge taigna segamine (nt koogitaigen))
Retsept
Koostisained
Jahu
Margariin
Keeks
Suhkur
Küpsetuspulber
Jahu
Muna
Või
Suhkur
Vanillisuhkur
šokolaadikook
Hapukoor
Pähklisegu
Söögisooda
Või peaks olema toasoe. Vahustage või suhkruga kreemjaks. Lisage ükshaaval munad. Lisage segamise ajal hapu-
koor ja vanillisuhkur. Lõpuks lisage küpsetuspulbriga segatud jahu.
Jahu
Margariin
Suhkur
Toores muna
Võikook
Küpsetuspulber
Pange kõik koostisained kaussi ja segage läbi.
Retsept
Koostisained
jahu
vesi
Suhkur
Pärmitaigna*
(saiataigna) min.
Margariin
kogused
Sool
Pange kõik koostisained kaussi ja segage, kuni taigen on valmis.
Nisujahu
Vesi
Õli
Toores muna
Sool
Suhkur
Kuivpärm
Pärmitaigna*
(pitsataigna)
1. Segage nõus pool pärmikogusest soola ja suhkruga ning pange kõrvale.
maks. kogused
2. Pange mikseri segamisnõusse ülejäänud pärm, vesi ja õli.
3.Seda tainast segatakse tavaliste visplitega minimaalsel kiirusel, kuni tekib ühtlane segu.
4. Seejärel lisage hulka muna ning soola ja suhkruga segatud pärm.
5. Tõstke kiirus keskmise tasemeni ja lisage järk-järgult jahu.
6. Kui märkate, et segu hakkab visplitest kõrgemale kerkima, tuleks need vahetada raskema segu jaoks mõeldud
visplite vastu.
7. Lisage kogu ülejäänud jahu ja segage, kuni tekib ühtlane mass.
8. Nüüd tuleks jälgida mikseri sisendvõimsust, et see ei ületaks tootja poolt ette nähtud maksimaalset taset.
9. Taigen saavutab õige konsistentsi, kui ei jää enam käte külge kinni.
*Ärge ületage pärmitaigna valmistamisel 2. kiirust. See võib mikseri rikkuda.
Taignakonksude funktsioon: kogused ja töötlemisajad
Kogus
Ühik
Aeg
2.1~6.1
dl
60–80 s
1.2~2.4
dl
Vähemalt 100 s
Kogus
Ühik
Aeg
6,0
dl
1,5
dl
200–230 s
1,7
dl
1,0
tl
8,0
dl
4,0
tk
2,0
dl
1,7
dl
300–360 s
2,0
tl
1,0
dl
100 g
g
3,0
tl
Valmistamine
3,0
dl
1,5
dl
1,7
dl
200–230 s
3
tk
1,0
tl
Valmistamine
Kogus
Ühik
Aeg
6,0
dl
2,0
dl
2,4
dl
350–380 s
1,0
spl
1,0
tl
Valmistamine
16,0
dl
4,0
dl
1,0
dl
Vähemalt
2,0
tk
3,0
tl
2,0
tl
1,0
spl
Valmistamine
Kiirus
8~10
8~10
Kiirus
Keskmine seade
(5–6. seade)
Keskmine seade
(4–6. seade)
Keskmine seade
(4–6. seade)
Kiirus
Madal seade
(1–2. seade)
Seade 1–2
480 s
BG
CS
DA
DE
EE
EN
ES
FI
FR
HR
HU
IT
LT
LV
NL
NO
PL
PT
RO
RU
SK
SL
SR
SV
TR
UK
39
Publicité
