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Ricette
Dosi e tempi di preparazione per lo sbattitore
Ingredienti
IT
Panna
Uova - albume
Dosi e tempi di preparazione per mescolare (una pasta leggera come ad es.: la pasta per dolci)
Ricetta
Torta con lievito in polvere
Torta al cioccolato
Torta di burro
Ricetta
Pasta lievitata* (pane)
quantità minime
Pasta lievitata* (per
Pizza) quantità massime
*Non superare la velocità 2 durante la preparazione della pasta lievitata. Si rischierebbe di danneggiare l'apparecchiatura.
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Ingredienti
Farina
Margarina
Zucchero
Lievito
Farina
Uova
Burro
Zucchero
Zucchero vanigliato
Panna acida
Impasto alla nocciola
Bicarbonato
Il burro deve essere morbido e non duro. Mescolare il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino
ad ottenere una crema. Aggiungere le uova una dopo l'altra. Sempre mescolando aggiungere la panna
acida e lo zucchero vanigliato. In fine aggiungere la farina e il bicarbonato e mescolare.
Farina
Margarina
Zucchero
Uova fresche
Lievito
Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dosi e tempi di preparazione per gli uncini
Ingredienti
Farina
Acqua
Zucchero
Margarina
Sale
Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e impastare fino ad ottenere un risultato omogeneo.
Farina di frumento
Acqua
Olio
Uova fresche
Sale
Zucchero
Lievito secco
1. In una ciotola mescolare metà lievito, sale e zucchero e mettere da parte;
2. Nel recipiente del frullatore con supporto versare il lievito restante, l'acqua e l'olio;
3. Lavorare la pasta così ottenuta con delle fruste standard a velocità minima, fino ad ottenere un impasto
uniforme;
4. Quindi aggiungere le uova e il lievito mescolato con sale e zucchero;
5. Portare la velocità ad un livello medio e aggiungere gradualmente la farina;
6. Quando il composto raggiunge le fruste, sostituirle con quelle per impasti più pesanti;
7. Versare tutta la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;
8. A questo punto controllare la potenza in ingresso del frullatore; non deve superare il valore massimo
indicato dal produttore;
9. Il composto è pronto quando la pasta non si attacca più alle mani.
Quantità
Unità
2.1~6.1
dl
1.2~2.4
dl
Almeno 100 sec.
Quantità
Unità
6,0
dl
1,5
dl
1,7
dl
1,0
cucchiaino
8,0
dl
4,0
pz.
2,0
dl
1,7
dl
2,0
cucchiaino
1,0
dl
100 g
g
3,0
cucchiaino
Preparazione
3,0
dl
1,5
dl
1,7
dl
3
pz.
1,0
cucchiaino
Preparazione
Quantità
Unità
6,0
dl
2,0
dl
2,4
dl
1,0
cucchiai
1,0
cucchiaino
Preparazione
16,0
dl
4,0
dl
1,0
dl
2,0
pz.
Almeno 480 sec.
3,0
cucchiaino
2,0
cucchiaino
1,0
cucchiai
Preparazione
Durata
Velocità
60~80 sec.
8~10
8~10
Durata
Velocità
Impostazione media
200~230 sec.
(impostazione 5~6)
Impostazione media
300~360 sec.
(impostazione 4~6)
Impostazione media
200~230 sec.
(impostazione 4~6)
Durata
Velocità
Impostazione bassa
350~380 sec.
(impostazione 1~2)
Impostazione 1~2
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